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Las mejores recetas para hornear

Las mejores recetas para hornear

Recetas para hornear mejor calificadas

Esta receta clásica es sencilla de hacer. Una vez que hayas terminado, puedes cubrir tu papa con lo que quieras; te recomendamos crema agria y trocitos de tocino.

Si te encanta el pollo frito, entonces te encantará esta receta para una alternativa saludable. ¿El secreto de su crujiente bondad? Poner el pollo en una fuente para hornear que ya esté caliente. Esta receta es cortesía de Betty Crocker.

Un favorito de la familia de todos los tiempos. El sabroso pastel de carne se cubre con puré de papas y queso cheddar derretido Receta cortesía de McCormick

Esta receta de avena con arándanos horneados se convertirá en un favorito instantáneo en su casa y, muy probablemente, en una ocurrencia semanal en su mesa de desayuno. Con canela, miel, azúcar morena y arándanos, esta avena es dulce y ligeramente crujiente por fuera con un interior más suave. Nunca más tendrás que enfrentarte a la avena blanda y tus amigos te rogarán que la lleves a tu próxima reunión de brunch. Receta cortesía de Happy Money Saver

La pasta es mi mejor comida reconfortante: siempre que me siento deprimido, cansado o con mucha hambre, la pasta con salsa de tomate ligeramente picante es el plato que más anhelo. Y esta receta de ziti horneado satisface como casi nada. Porque, seamos serios, ¿qué es mejor que capas de requesón cremoso, mozzarella pegajosa y parmesano de nuez entre fideos tiernos cubiertos de tomate? Realmente no puedo decirlo. A menos que vayamos a empezar a hablar sobre el postre ... Haga clic aquí para ver las recetas de Cozy Comfort Food.

Este aperitivo horneado es fácil y saludable, y para aquellos con platos o tazones elegantes, también puede ser muy bonito. El orégano fresco es clave en esta receta, así que no sea perezoso y use los ingredientes secos. Siéntase libre de cambiar la mozzarella salada por un relleno más pegajoso. Después de meter los tomates en el horno para hornear, tendrá mucho tiempo para atender platos más complicados o detalles de última hora. Haga clic aquí para ver 11 recetas fáciles de aperitivos. .

Si desea darle un toque moderno al plato tradicional de carne en conserva y repollo, pruebe esta sabrosa salsa fácil de preparar servida con galletas de centeno.

Este clásico plato de almejas es fantástico como aperitivo pasado para una fiesta. Utilice las almejas más frescas que pueda encontrar; las carcasas deben cerrarse herméticamente, y las que estén abiertas deben cerrarse cuando se golpean contra una superficie de trabajo. A algunas personas les gusta agregar ajo picado y hojuelas de pimiento rojo; Me gusta dejar que el sabor del orégano brille por sí solo, pero siéntase libre de modificarlo para adaptarlo a su gusto. Haga clic aquí para ver Recetas sensacionales de almejas de verano.

¿Por qué hornear tu tocino, preguntas? Dos razones. Primero, cocina de manera más uniforme que en la estufa y, al usar el horno, liberas espacio para cocinar platos principales más fabulosos, como huevos en un hoyo o tortillas. Además, tiendo a ser un cocinero que observa muy de cerca mi comida. , y esto me permite sentirme más seguro al dejar mi tocino desatendido sin preocuparme de que lo voy a quemar. Algunos de ustedes probablemente estén horrorizados ante la idea de preparar tocino en el horno, pero los reto a que lo prueben y me digan lo que piensan. Haga clic aquí para ver las recetas de Lazy Sunday Brunch.

Estas no son las papas promedio que se hornean dos veces. Requieren mucho trabajo adicional, pero con toneladas de tocino crujiente, queso, crema agria y cebollas verdes, son deliciosos más allá de lo imaginable.

Las chuletas de cerdo y el relleno eran un alimento básico en mi casa mientras crecía. Desafortunadamente, no tengo todos los ingredientes o el tiempo para hacer un relleno desde cero, así que utilizo un poco de ayuda en caja para poner en marcha esta receta. Una idea de cena fácil y rápida para poner en el horno en una sartén y llevar lista para servir. Haga clic aquí para ver 8 nuevas recetas de cerdo


Las mejores recetas para hornear durante la pandemia, desde el nivel principiante hasta el desafiante

Idris Elba, Tom Hanks y Rita Wilson se encuentran entre algunos de los nombres de alto perfil que han dado positivo por coronavirus. Wochit

¿Busca algo que hacer mientras está atrapado adentro debido a la pandemia de coronavirus? ¡Toma tu batidor y tazón para mezclar!

Ya sea que esté horneando para usted, sus compañeros de cuarto o miembros de su familia, recuerde lavarse las manos antes de hacer cualquier cosa. Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades promueven el lavado de manos como una forma clave de prevenir la propagación del virus.

  • Los reemplazos comunes de los huevos incluyen puré de manzana, puré de plátanos, semillas de linaza y chía molidas.
  • También puede reemplazar la leche en muchas recetas con versiones sin lácteos que se encuentran en las secciones no refrigeradas de su supermercado.
  • ¿Sin azúcar en polvo? ¡No hay problema! Simplemente muele el azúcar granulada regular hasta convertirla en polvo con un procesador de alimentos o una licuadora.
  • ¿Sin harina? Intente improvisar con harina de avena casera, que puede hacer moliendo avena.

Para ayudarlo a inspirarse, hemos compilado una lista de excelentes recetas para hornear con estrés.

Para principiantes

Pleaser de cuatro partes: ¿Eres nuevo en la repostería? Comience con una receta que requiera solo cuatro ingredientes: bizcocho. Esta receta de Cookies & amp Cups usa solo harina, huevos, mantequilla y azúcar. Es una gran base que puedes personalizar con frutas, chispas de chocolate o nueces.

Semi-casero: ¿Tienes una caja de mezcla de brownie en tu despensa? Dale un toque especial haciendo brownies de tarta de queso, que solo requieren un par de ingredientes adicionales. Allrecipes.com recomienda hacer los brownies como se indica en la caja, luego mezclarlos con una mezcla de queso crema, azúcar y huevo.

Porque hacer pastel de chocolate en una taza es más divertido de lo que parece.

Fiesta de uno: Si no quieres un pastel entero o bandejas de galletas pero quieres satisfacer tu gusto por lo dulce, opta por un pastel en una taza. Mire este video para aprender a hacer uno en su microondas. ¡No se requieren herramientas para hornear sofisticadas!

Subiendo un poco

Deleitó al público: Tómate el tiempo en casa para perfeccionar tu receta de galletas con chispas de chocolate. ¿Te gusta masticable? ¿Te gusta cakey? Cambie su receta para personalizarla a su gusto. O, si está buscando una astilladora probada y verdadera con bordes crujientes y un centro masticable, pruebe las mejores galletas con chispas de chocolate de Bon Appétit.

Mejor con alcohol: Si está buscando agregar un poco de espíritu a su horneado de estrés, pruebe las trufas de chocolate borrachas de Grateful. Y no se preocupe si su carrito de la barra no está completamente abastecido: la receta se puede hacer con crema irlandesa, Kahlua, tequila o whisky.

¿No beber socialmente en el futuro previsible? En su lugar, tome una trufa de chocolate con alcohol. (Foto: Nataliia Sirobaba, Getty Images)

Una toma más saludable: El distanciamiento social para algunos también significa que no hay tiempo en el gimnasio, lo que puede significar que está buscando un postre más ligero para hornear. Si es así, el pastel de barro más saludable de Grateful está aquí para salvar el día. Bono: también es vegano.

¿Buscas un desafío?

Tarta de queso cetogénica: Los mini pasteles de queso de arándanos de Grateful son perfectos para compartir (o comer solo). Estos bebés entran en la categoría más desafiante simplemente porque hay varias partes móviles (corteza, tarta de queso y puré de arándanos), así como un método de horneado no tan básico, ¡pero sabemos que puede hacerlo!

Ojos en los pasteles: Prueba otra adorable versión en miniatura de un clásico: el pastel de nueces. Los mini pasteles de nueces de Grateful con mantequilla de brandy son bocados dulces y satisfactorios. También son aptos para la dieta cetogénica.

Estos cuentan totalmente como desayuno, ¿verdad? Rollos de camote y nueces con glaseado rociado. (Foto: David Flores, MakeItGrateful.com)

Me ven rodando: Has comido rollos de canela, pero ¿alguna vez has hecho rollos de nueces? Los rollos de pacanas de camote de Grateful son una reconfortante mejora de los rollos tradicionales que todos amamos. Además, sirven también como postre y desayuno. ¡Puntaje!

¡Al corriente!

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La mejor receta de papas fritas horneadas al horno

Mitch Mandel y Thomas MacDonald

Algunos antojos que simplemente no puedes vencer. Por ejemplo, las siempre deliciosas pero siempre calóricas papas fritas. La mayoría de las veces, termina pidiendo algo mientras cena fuera, especialmente cuando se trata de la variedad de restaurantes de comida rápida. Y dado que las papas fritas no son algo que solemos hacer desde cero, cuando se hacen en nuestras cocinas, la mayoría de las veces provienen de una bolsa comprada en el pasillo de alimentos congelados y contienen tantas calorías como en un restaurante. . ¡Pero no temas! Estamos en el negocio de crear versiones saludables de los alimentos que anhelas, y lo hemos vuelto a hacer en esta receta con una papas fritas crujientes y saludables, horneadas al horno a la perfección. Sabemos lo que estás pensando, crujientes papas fritas al horno: durante tantos años un oxímoron, pero ahora, están a solo 40 minutos de distancia.

La clave aquí es lavar el almidón de la superficie de las papas antes de hornear, lo que ayuda a que la superficie se dore y se dore. El romero y el parmesano son bonitos toques, pero la verdadera estrella de este espectáculo es la propia papilla. Esta guarnición va muy bien con un bistec y una guarnición de espinacas, una jugosa hamburguesa o, mejor aún, una hamburguesa de pavo. Pensándolo bien, es posible que ni siquiera necesite un plato principal para disfrutar de un puñado de deliciosas papas fritas crujientes, caseras y horneadas al horno.

Nutrición: 190 calorías, 8 g de grasa (1,5 g saturada), 240 mg de sodio

Para 4 personas


Chefs profesionales comparten sus recetas de repostería sencillas favoritas

Los esfuerzos para aplanar la curva del coronavirus mediante el distanciamiento social significan más tiempo en casa para muchos de nosotros. Hornear es una excelente forma de mantener las manos (y la mente) ocupadas, con el beneficio de la bondad recién horneada y desde cero al final de todo. Las recetas a continuación son sencillas de hacer y están compuestas principalmente de alimentos básicos de la despensa, lo que significa que si aún no tiene estos ingredientes a mano, solo tendrá que comprar algunas cosas adicionales en su próximo viaje o entrega de comestibles.

Galletas Choco Toffee

Receta de Greg Rales, propietario y panadero de Red Gate Bakery

"La galleta con chispas de chocolate es la comida reconfortante favorita de todos y consume todos los alimentos básicos de la despensa que tienes de tu última aventura de hornear", dijo Rales. “Suba el volumen al máximo con trozos de caramelo y trozos pegajosos de chocolate picado para una delicia decadente. La parte más difícil, por supuesto, será esperar a que se enfríen antes de sumergirse ".

El propietario de la íntima pastelería de East Village agregó que puede sustituir la barra de caramelo con más chocolate en caso de que no pueda encontrarlo en las tiendas y no lo tenga a mano. "Perderás un poco de crujido, pero al variar diferentes porcentajes de cacao entre dos chocolates (¡o más!) Puedes lograr una gran profundidad de sabor", dijo Rales.

Receta de galletas Choco Toffee

Rinde aproximadamente 12 galletas grandes

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Ingredientes:

2 barras de mantequilla sin sal, temperatura ambiente

2 huevos grandes, temperatura ambiente

1/2 taza de barra de caramelo cubierta de chocolate (Trader Joe's es excelente), picada

8 oz (1 taza) de chocolate agridulce, picado

Sal marina en escamas, para espolvorear

Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit.

Batir la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Dejar de lado.

Batir ambos azúcares con la mantequilla hasta que esté suave y esponjoso, 3-5 minutos. ¡Tus brazos te lo agradecerán si no tienes batidora eléctrica! Está buscando un resultado notablemente más ligero y cremoso, donde el azúcar casi se haya disuelto.

Agregue los huevos uno a la vez, asegurándose de raspar los lados entre cada adición.

Agregue todos los ingredientes secos y mezcle solo para combinar. Incorpore tanto el caramelo picado como el chocolate.

Con una cucharada de 4 onzas, coloque montones de masa en una bandeja para hornear, al menos a 2 pulgadas de distancia. Espolvorea con sal en escamas.

Hornee las galletas durante 15 minutos, girando la sartén de arriba hacia abajo y de adelante hacia atrás a la mitad. Si a usted, como a mí, le gustan los bordes arrugados, golpee la sartén contra la rejilla del horno durante la rotación para desinflar los centros y crear ondas hacia el borde de cada galleta.

Crédito: Anna Francese Gass

Tartas Pop Caseras

“En estos días, paso MUCHO tiempo con mis hijos”, dijo Gass. “Es un buen momento para crear postres divertidos y aptos para la despensa para interrumpir el día y mantenernos de buen humor. Uno de mis desayunos o postres favoritos para los niños (y los adultos amantes de la diversión) son mis tartas pop caseras. Tengo todo lo que necesito en casa y se juntan en menos de una hora ”.

La autora del libro de cocina siempre ha congelado la masa de pastel en su congelador debido a su versatilidad. Además de las tartas, usa masa de tarta congelada para tartas de pollo, tartas de manzana y más. En cuanto a los rellenos, simplemente usa lo que tiene en su despensa. “A mis hijos les encanta la crema de chocolate con avellanas, por lo que algunas siempre terminan llenas de chocolate”, dijo Gass. “Las mermeladas y jaleas también son excelentes para usar aquí. Sin embargo, el truco con las mermeladas de frutas es agregar un poco de maicena para evitar que se salga. ¡Finalmente, algunos obtienen un relleno de canela y azúcar morena porque realmente me devuelven a la infancia! "

Receta de tartas pop caseras

Ingredientes:

2 estirar las masas de pastel, enrollarlas y darles forma de rectángulos

1 taza de crema de chocolate y avellanas

1/4 taza de harina (para extender la masa)

Haz empastes. Prepara un relleno de mermelada mezclando tu mermelada favorita con maicena. Haga el relleno de azúcar morena mezclando azúcar morena, harina y canela. La crema para untar de chocolate y avellanas está lista para usar como está.

Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit.

Corte la masa prefabricada en cuadrados iguales de 5 x 4 pulgadas.

Cubre la mitad de los cuadrados de masa con los distintos rellenos.

Cubra los cuadrados de masa rellenos con los cuadrados restantes.

Presione los bordes de la masa hacia abajo con las latas de un tenedor. Haga una "X" con un cuchillo afilado sobre cada tarta.

Coloque las tartas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

Hornee por 20 minutos, luego deje enfriar.

(Opcional) Mezcle el azúcar de repostería con agua para hacer un glaseado de azúcar. Cubra las tartas con glaseado y espolvorea.

Bocaditos de brownie con tapa arrugada

Bocaditos de brownie con tapa arrugada

“Estos bocadillos de brownie están hechos completamente con alimentos básicos de la despensa y casi no requieren tiempo para hacerlos”, dijo Dalkin. "Es básicamente como esos increíbles brownies en caja de la tienda, pero son caseros. Si no tiene una lata de mini cupcakes para hacer estos, use una lata de muffins normal y aumente el tiempo de horneado en unos 5-7 minutos ".

Receta para bocaditos de brownie con tapa arrugada

Ingredientes:

3/4 taza de cacao en polvo sin azúcar

Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit y rocíe un molde para cupcakes con spray antiadherente para hornear.

Derrita la mantequilla en una olla mediana. Una vez derretido, agregue el azúcar, el cacao en polvo y la sal y mezcle hasta que quede suave. Alejar del calor.

Agregue la vainilla y los huevos y combine. Agregue la harina y las chispas de chocolate y mezcle hasta que no se vea más harina.

Con una cuchara, coloque la mezcla de brownie en el molde para cupcakes y hornee durante 12-15 minutos.

Pasa un cuchillo a lo largo del borde de las picaduras de mini brownie para sacarlas de la sartén.

Deje enfriar los brownies en una rejilla para enfriar antes de servir.

Mi pan de plátano para llevar

Receta de Dominique Ansel, extraída de Todos pueden hornear: recetas simples para dominar y mezclar con amplificador (Simon & amp Schuster, 2020)

Esta receta proviene directamente del libro de cocina del creador de cronut Everyone Can Bake, que se publicará el 14 de abril. Un proyecto que lleva tres años en preparación, el libro se centra en los componentes básicos de la repostería y está lleno de la cocina casera de Ansel. recetas amigables para bases, rellenos y acabados, que permiten a los panaderos caseros ser creativos y mezclar y combinar recetas para hacer sus propios postres únicos.

“Probé el pan de plátano por primera vez cuando me mudé a Estados Unidos”, escribe Ansel. “Aunque tradicionalmente se hornea en un molde para pan, me gustó tanto su sabor que pensé que podría ser un componente para preparar aún más postres. Su textura indulgente, húmeda y fácil de cortar, me permitió experimentar con ella. Lo construí en pasteles de capas. Agregué ingredientes como calabaza, fresa y calabacín, y también me encantaron esas variaciones ".

Receta para mi pan de plátano para llevar

Rinde: Un pastel redondo de 20 cm (8 pulgadas) o un pastel de pan de 21 x 11 cm (8 1/2 x 4 1/2 pulgadas)

Ingredientes:

400 g (2 tazas) de azúcar granulada

250 g (2 tazas) de harina para todo uso, y más para espolvorear

400 g (2 co aproximadamente 4) plátanos demasiado maduros, pelados y triturados

200 g (14 cucharadas o 1 3/4 barras) de mantequilla sin sal, derretida, y más para engrasar

Precalienta el horno a 350 ° F (175 ° C).

Unte con mantequilla el fondo, los lados y los bordes de un molde para pastel redondo de 8 pulgadas (20 cm) o de un molde para pan de 8 1/2 x 4 1/2 pulgadas (21 x 11 cm). Vierta un poco de harina y agítelo hasta que la sartén esté cubierta uniformemente, luego elimine el exceso de harina. Si está utilizando un molde para pan, puede revestir el fondo y los lados con papel pergamino en lugar de untarlo con mantequilla y enharinarlo. (Esto facilita un poco la limpieza).

Combine el azúcar, la harina, el bicarbonato de sodio, la nuez moscada, la sal y el polvo de hornear en un tazón grande.

Batir los huevos en un tazón grande aparte. Incorpora el puré de plátanos.

Vierta la mezcla de huevo sobre los ingredientes secos y bata hasta que esté bien combinado. Agrega la mantequilla derretida.

Vierta la masa en la sartén preparada, llenándola hasta 3/4 de pulgada (2 cm) desde la parte superior (es posible que tenga masa extra). Hornee hasta que el pastel esté dorado, aproximadamente 1 hora.

Hay tres formas de comprobar si está hecho:

Muévelo: El pastel debe moverse un poco en el medio. Si se mueve mucho, no está listo.

Empujarlo: Presione la parte superior suavemente para que rebote al tacto.

Tócalo:Introduce un palillo de dientes o un cuchillo de cocina en el centro del pastel. Si sale limpio, está hecho.

Deje enfriar el bizcocho en el molde durante 15 minutos. Mientras el bizcocho aún esté caliente, sácalo del molde.

Deje enfriar completamente si lo usa para construir un pastel en capas. De lo contrario, córtelo en rodajas y cómelo mientras aún esté caliente.

El pan de plátano se puede envolver herméticamente en una envoltura de plástico o colocar en un recipiente hermético y almacenar a temperatura ambiente hasta por 2 días. Para un almacenamiento más prolongado, envuélvalo bien en una envoltura de plástico, colóquelo en un recipiente hermético y congélelo hasta por 3 semanas. Para usar el pan de plátano congelado, retírelo del recipiente hermético y transfiéralo al refrigerador (aún en la envoltura de plástico) para descongelar durante al menos 3 horas o hasta toda la noche, hasta que el pan de plátano esté suave nuevamente.

Galletas De Mantequilla De Limón

Receta de Caroline Schiff, pastelera de Gage & amp Tollner.

"Estas rondas de mantequilla son increíblemente reconfortantes, especialmente en este momento, y con una taza de té es justo lo que necesitamos", dijo Schiff, el chef de repostería de la histórica casa de ostras y chuletas de Brooklyn, que tuvo que posponer su gran reapertura después de una Cierre de 15 años.

Receta de galletas de mantequilla de limón

2 barras de mantequilla sin sal, ablandada

2/3 taza de azúcar en polvo, tamizada

2 cucharadas de semillas de amapola (opcional)

2 tazas de harina para todo uso, tamizada

Sal marina en escamas (opcional) y azúcar granulada para espolvorear

En un tazón, bata la mantequilla con una cuchara de madera o una batidora eléctrica de mano hasta que esté cremosa.

Agregue la ralladura de limón y el jugo y mezcle para combinar. Agregue el azúcar en polvo y las semillas de amapola (si las usa).

Batir hasta que se incorpore todo el azúcar y la mantequilla esté ligera y esponjosa. Debe ser una mezcla uniforme.

Incorpora suavemente la harina y la sal kosher, doblando hasta que la mezcla sea uniforme.

Forme la masa en un tronco de aproximadamente 8 pulgadas de largo, envuélvala en plástico y enfríe durante al menos una hora.

Precaliente el horno a 325 grados Fahrenheit con las rejillas en el centro.

Deje que la masa repose a temperatura ambiente durante unos 10 minutos y luego córtela en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor.

Espolvoree cada ronda con el azúcar granulada extra y transfiéralas a 2 bandejas de hoja forradas con papel pergamino, horneando 9 galletas por bandeja a la vez.

Hornee las galletas durante 8 minutos, luego gire las bandejas 180 grados y cubra cada galleta con un poco de sal marina escamosa si las usa. Hornee por otros 8 minutos.

Las galletas están listas cuando aún son de color claro, con un toque de marrón dorado alrededor de los bordes.

Deje que las galletas se enfríen completamente en las bandejas de hojas antes de comerlas o empacarlas. Se mantendrán durante unos 4 días en una bolsa o recipiente hermético.

Crédito: Fields Good Chicken

Receta de Dan Jackson, director culinario de Fields Good Chicken

Esta receta de pan de maíz arreglada del grupo de restaurantes rápidos e informales centrados en el pollo con sede en la ciudad de Nueva York es sencilla y personalizable. Jackson señala que si tiene poca levadura en polvo o bicarbonato de sodio, puede usar una mezcla de pan de maíz en caja con agentes leudantes. “Hay muchas opciones de alta calidad disponibles; me gusta más Red Mill de Bob. También hacen una excelente mezcla sin gluten ".

Para obtener una corteza perfectamente dorada y crujiente, “asegúrese de que su sartén de hierro fundido esté caliente en el horno”, dijo Jackson. El alumno de Eleven Madison Park agregó que el pan de maíz es increíblemente versátil y puede cambiar los sabores agregando ingredientes como jalapeño, cebolletas, tocino cocido y desmenuzado, maíz fresco, ajo asado, leche de coco en lugar de leche normal (para una cremosidad adicional), tostado tomates, queso mascarpone, puré de calabaza, etc.

Receta de pan de maíz

Ingredientes:

Caja de 20 oz de su mezcla de pan de maíz favorita

1/4 taza de queso cheddar rallado

3-4 cucharadas de mantequilla, aceite o grasa de tocino para engrasar la sartén

1/2 taza de aceite de oliva virgen extra

1/8 taza de queso cheddar rallado (para espolvorear encima)

Precaliente una sartén de hierro fundido bien sazonada en un horno a 425 grados Fahrenheit.

En un tazón grande, mezcle los ingredientes secos (mezcla de pan de maíz, queso cheddar, sal kosher, pimienta de cayena), asegurándose de cubrir el queso con la mezcla de pan de maíz.

En un tazón más pequeño separado, mezcle los ingredientes húmedos (huevos, leche, aceite de oliva).

Agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezcle suavemente hasta que estén combinados.

Retire con cuidado la sartén de hierro fundido caliente del horno. Agrega la mantequilla, el aceite o la grasa de tocino. Deje que se derrita, luego agregue la masa y extiéndala en una capa uniforme.

Hornee por unos 15 minutos, cubra con el queso Cheddar reservado, luego hornee por otros 5 minutos hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

Sirva caliente con mantequilla y / o miel.

Crédito: Pasteles de vara de oro

Bizcocho de despensa

Receta de Angela Garbacz, propietaria de Goldenrod Pastries

La propietaria de la panadería de Lincoln, Nebraska, tiene buenos recuerdos de cómo su madre hacía este pastel cuando era niña. "Lo hizo como un bizcocho de semillas de amapola, con extractos de mantequilla y almendras de imitación", dijo Garbacz. "Siempre le dije a la gente que era un pastel de limón con semillas de amapola y finalmente me escuchó decir eso y dijo: 'Sabes que no hay limón en este pastel, ¿verdad?' No lo sabía".

Garbacz agregó que puede hacer este pastel "casi del sabor que desee, pero no agregue más líquido ni más harina. Puede agregar frutas, especias, nueces, cualquier cosa que tenga suena genial. Hacemos esto con cardamomo en mi panadería, Goldenrod Pastries. También lo hacemos con ralladuras de limón y naranja y semillas de amapola. Usa lo que tienes. También es genial sin ningún ingrediente agregado ".

Receta de bizcocho de despensa

Rinde un pastel de pan de 9 x 5 pulgadas

Ingredientes:

2 1/2 taza de azúcar granulada, más 2 cucharadas para espolvorear el molde para pan

1 1/4 c aceite neutro (usamos aceite vegetal)

1 1/2 taza de leche (use la leche que bebe; cualquier tipo está bien)

1 cucharadita de vainilla o extracto de almendras (opcional)

Precaliente el horno a 375 grados Fahrenheit.

Rocíe un molde para pan de 9 x 5 pulgadas con spray antiadherente. Agregue las 2 cucharadas de azúcar granulada a la sartén rociada y agítela para que la sartén esté cubierta con una fina capa de azúcar. Esto ayudará a que el pastel se suelte más adelante.

Agregue todos los ingredientes a un tazón y mezcle con un batidor o una cuchara. Mezclar durante 5 minutos. Si tiene una batidora de pie, agregue los ingredientes al tazón para mezclar y mezcle a velocidad media con el accesorio de paleta durante 5 minutos. Si desea agregar frutas, nueces o especias, ahora es el momento de incorporarlas.

Vierta la masa en el molde para pan y hornee por 60 minutos, o hasta que esté ligeramente dorado en la parte superior. Sabes que tu pastel está listo cuando los bordes comienzan a desprenderse de los lados del molde, y cuando empujas suavemente la parte superior del pastel, cede un poco.

Deje enfriar el bizcocho en el molde durante 10 minutos. Pasa un cuchillo de mantequilla por los lados del molde para soltar el pastel y desmolda suavemente.

Coma caliente, pero si desea rebanadas limpias y ordenadas, espere hasta que se enfríen por completo.

Pan de masa fermentada

Receta de Leigh Omilinsky, chef pastelero ejecutivo en Bellemore, Swift & amp Sons and Cold Storage

Con más tiempo en casa, Omilinsky hornea pan todos los días, ya que lo encuentra "realmente mágico".

Si siempre ha querido intentar hacer pan desde cero pero nunca lo ha hecho, ahora es el momento perfecto. “Creo que este es un momento para jugar con cosas que quizás antes tenías miedo de hacer. Quiero decir, si lo arruinas, ¿y qué? ¡Estás solo en tu casa! Además, si funciona, puede sentirse un poco elegante y realizado mientras está solo en su casa ".

Receta de pan de masa madre

Para comenzar un entrante:

Mezcle la harina y la levadura hasta que se combinen en 80 ° F agua.

Tape y coloque la mezcla en un recipiente de plástico o en un tazón de vidrio grande. Cubra el recipiente de plástico con una tapa o cubra el recipiente de vidrio con una envoltura de plástico. Independientemente del recipiente que elija, asegúrese de que haya espacio para que crezca el iniciador.

Deje el iniciador a temperatura ambiente durante 4-7 días. Debe estar burbujeante y con un olor agrio (en el buen sentido) cuando esté listo. Si se vuelve de colores divertidos, deséchelo y comience de nuevo.

Para la masa:

1 taza de harina de trigo integral (opcional, cualquier harina funciona)

Combine todos los ingredientes en un bol. Mezcle con una cuchara de madera hasta que esté casi todo junto. Será una bola, pero todavía un poco peluda.

Deje reposar, cubierto con plástico, durante la noche.

Por la mañana, vierta la masa y mezcle y empújela en una bola, metiendo los trozos peludos debajo para que la parte superior se convierta en una bola.

Pon la masa en un bol forrado con una toalla espolvoreada con harina. Cubra y deje reposar a temperatura ambiente durante otras 9-10 horas.

Para hornear, forre un horno de hierro fundido o holandés con pergamino.

Vierta la masa leudada sobre el pergamino, manteniendo su forma. En este punto, puedes marcarlo con un cuchillo para hacer bonitos diseños.

Hornee a 425 grados Fahrenheit, cubierto, durante 20 minutos.

Destape y hornee por otros 30 minutos.

Para terminar, hornee directamente sobre la rejilla durante otros 10 minutos.

Enfríe el pan, luego córtelo en rodajas.

He estado planeando viajes a restaurantes notables y los platos nuevos más animados incluso antes de que comenzara mi carrera como escritora de alimentos como editora asociada en The Daily Meal, donde

He estado planeando viajes a restaurantes notables y los platos nuevos más animados incluso antes de que comenzara mi carrera como redactora de alimentos como editor asociado en The Daily Meal, donde informaba sobre noticias sobre alimentos y bebidas y escribía artículos de viajes culinarios de forma más extensa. Después de TDM, pasé a un puesto de editor de contenido en Google, donde escribí contenido de Zagat, tanto reseñas como publicaciones de blog, así como una copia que aparece en Google Maps y Google Earth. Para Forbes cubro una amplia gama de temas de comida y bebida, desde entrevistas con chefs y fabricantes artesanales hasta tendencias gastronómicas nacionales.


Consejos útiles para hacer pan y consejos de amplificación

Pero antes de que obtengamos las recetas, comencemos con algunos consejos útiles que con suerte responderán algunas de las preguntas comunes que probablemente estén dando vueltas por su mente. Porque incluso si está trabajando con panes básicos, seguramente surgirán preguntas en el proceso. ¿Estoy usando la levadura adecuada? ¿Está subiendo correctamente? ¿Amasé demasiado la hogaza? ¿Lo amasé lo suficiente? Afortunadamente, estamos aquí para ayudar a responder todas estas y más.


Costillas de res al horno fáciles

Por alguna razón, nunca falla que mi hermana y yo nos quedemos atascados haciendo las costillas de res para las funciones familiares. Tal vez sea porque hacemos muy buenas costillas de res al horno. La verdad sea dicha, no tenemos ni idea de lo que estamos haciendo y nuestras costillas al horno solían ser realmente impredecibles.

Aquí & # 8217s cómo iría la conversación. Mi hermana me llama:

Hermana: Mamá quiere que hagas costillas de res para .

Yo: No, ella no lo hace & # 8217t. Sabes muy bien que te pidió que los hicieras.

Hermana: Sí, pero no quiero. Así que los compraré y dejaré que los hagas bien.

Hermana: Ok, los dejaré.

Yo: ¡Shon don & # 8217t trae esas costillas aquí, en serio! Ni siquiera estoy en casa. (mentira total)

Hermana: Ok, entonces los dejaré junto a la puerta, m-kay. Adiós. Gracias boo. (y cuelga antes de que yo tenga la oportunidad de responder)

¿Necesitas deliciosas ideas de guarnición para estas costillas de res? ¡Échales un vistazo aquí!

¡Esa chica me pone de los nervios a veces! LOL ¡¡Tengo que amarla !! Creo que solíamos odiar hacer las costillas de res porque realmente no teníamos una receta probada y verdadera para trabajar.

Sí, tengo otra receta de costillas de res al horno en mi sitio, pero me cansé de esa. Fue un poco descarado y tomó mucho tiempo. Sin mencionar que no estaba haciendo el mejor trabajo al hacer que mi esposo hiciera el & # 8220fingir baile de bofetadas & # 8221 después de comérselos. Que es lo que hace cuando hago algo asombroso.

Quería una receta de costillas de res al horno que fuera simple, fácil y que hiciera las mejores costillas de res de manera consistente. Bueno, decidí hacer lo que cualquier chica hace cuando necesita una receta probada y verdadera para sorprenderme, llamé a la abuela.

La Sra. Bárbara nunca decepciona, cariño. Ella nos preparó a mi esposo y a mí unas costillas de res a la barbacoa al horno cuando fuimos de visita (sí, ella cocina una variedad completa para CUALQUIERA que le diga que van a venir. Como en serio. Ella es increíblemente dulce así) y él elogió cómo bien que estaban. Me encanta cuando mi comida hace feliz a mi hombre, así que estaba decidido a recrearle las costillas de mi abuela.

Bueno, ¿adivinen qué pasó? ¡A mi esposo le gustó más esta receta de costillas a la barbacoa al horno que la abuela Barbs! Lo único que hice de manera diferente fue agregar más especias a la receta de aderezo de costillas. Creo que esto aumentó el sabor de la salsa BBQ e incluso ayudó a ablandarlos un poco más.

Ahora SOLO hago esta receta de costilla de res al horno y después de que la pruebes, es posible que nunca la hagas de otra manera. Mi esposo dice que no se me permitió experimentar con otras recetas porque estas costillas de res lo llevaron de viaje a algún lugar y no podía dejar de comerlas. En serio, casi se comió toda la sartén. Gané & # 8217t mentir, ¡son increíbles! Jugoso, tierno que se desprende del hueso, bien condimentado, perfectamente picante y pegajoso. Todo lo que busco en una buena costilla de ternera BBQ al horno.

Ok, basta de parloteos sobre estas costillas de ternera. Hazlos para tu hombre. Para tu esposa. Para ti. Para tus hijos. ¡Alguien! Solo hazlos. Y devorándolos uno a uno hasta que te apartes de la mesa totalmente relleno. Puede que haya hecho eso o no. Serví estas costillas de res a la barbacoa al horno con maíz dulce, brócoli al vapor, tostadas texanas con ajo y puré de camote con canela… ¡y por supuesto té helado dulce!


Las 5 mejores básculas digitales de alimentos para subir de nivel su cocina y horneado

Son ideales para controlar las porciones, potenciar el sabor de sus comidas y mantener limpia la cocina.

Cuando esté intentando comer sano, una balanza de alimentos puede ser una gran herramienta. Le permite pesar su comida y determinar el tamaño adecuado de las porciones (un trozo de bistec de 3 onzas es más pequeño de lo que piensa).

But there&rsquos so much more a food (or kitchen) scale can be used for. In fact, they are one of the simplest ways to up your cooking and baking game y save time on cleanup. Plus, they can help you eat a little healthier without making big changes to your menu or favorite recipes.

Here are three reasons you need one of these small-but-mighty kitchen tools, plus the best food scales to consider for your own kitchen, according to experts.

You&rsquoll make better food.

Dry cookies or floppy pizza crust is a serious letdown, especially when you put in the effort in to make them from scratch. Weighing your ingredients with a scale is more accurate than measuring them with a cup or spoon&mdashso you&rsquore less likely to end up with sad, not-quite-right baked goods.

&ldquoA pound will always weigh a pound, whereas a cup of flour may yield different results based on the measuring cup and the cook,&rdquo says Michael Laiskonis, creative director and pastry chef at the Institute of Culinary Education. When you know you&rsquore using the exact amount that a recipe calls for, you&rsquoll get the most delicious results every time.

And the benefits go beyond baking, Laiskonis says. It can be equally tough to eyeball four ounces of mushrooms or half a pound of ground turkey, for instance. But getting the amount just right keeps the proportions of ingredients in your recipe in check. So you end up with, say, the right ratio of veggies to sauce or perfectly seasoned meat.

You&rsquoll spend less time on dishes.

A food scale with a single bowl on top of it can replace most of your measuring cups and spoons, Laiskonis points out. And that can help you avoid a sink full of utensils that need washing when you&rsquore finished cooking.

You&rsquoll learn what serving sizes actually look like.

Most of us are really good at underestimating how much we eat&mdashespecially when it comes to rich, calorie-dense fare, research shows. (That mac and cheese? I only took a scoop!) But over time, those extra calories can add up to pounds gained.

A kitchen scale can help you get a better sense for what right-sized portions actually look like, which is helpful even if weight loss is not your main goal, says Lisa R. Young, Ph.D., R.D.N., author of The Portion Teller Plan.

And you don&rsquot have to use the scale at every meal&mdashor even every day. &ldquoEyeballing portions is great when you&rsquore eating out or in a rush. But it&rsquos a good idea to back it up with a scale on occasion so you have a better idea of how much food is going on your plate,&rdquo Young says.

Ready to weigh in? Most kitchen scales are relatively inexpensive and easy to use (yay!). But these picks are particularly great, according to our experts and rave online reviews.


How to Make Blondies

To make this blondie dessert, you’ll start out by whisking together your unsalted butter, brown sugar, and granulated sugar until well combined. Then, stir in the eggs and vanilla extract.

Once the wet ingredients are fully combined, you’ll add in the flour, baking powder, and salt and mix until just combined. At this point, you can go ahead and stir in the white chocolate chips or your favorite mix-ins.

Once the blondie batter is prepped, just scoop it into a 9吉-inch pan lined with foil or parchment paper and spread it around into one even layer. Then, bake the blondies until the top is set and lightly golden brown. I do suggest letting them cool for 1 to 2 hours before you slice into them too.


Old-Fashioned Baked Custard Recipe

Old-Fashioned Baked Custard is definitely a comfort food, and the ultimate healthy comfort food. If you have never had an egg custard, you are in for a real treat.

I enjoy these custards anytime of the day, but I especially like them for breakfast as they provide a quick breakfast that provides you with protein and calcium.

Also check out my Low Fat Baked Custard (Old Fashion) – A low fat and low calorie version of the above Baked Custard. I made this version all the time, as I seem to be always trying to lose weight.

  • 4 to 6 eggs*
  • 1/2 cup sugar (granulated)
  • 2 teaspoons pure vanilla extract
  • 1/4 teaspoon salt (optional)
  • 3 cups milk, heated until very hot
  • Ground nutmeg or ground cinnamon for garnish (optional)

Preheat oven to 350 degrees F. Adjust oven rack to center position. Lightly butter (or use non-fat vegetable spray) six (6-ounce) custard cups and set them into a large baking dish. Propina: Place a non-stick baking mat (called a silpat) or a tea towel in the bottom of your baking dish to both insulate and keep the ramekins firmly in place.

In a large bowl, beat eggs slightly add sugar, vanilla extract, and salt beat until dissolved. Mix in hot milk until blended. Pour egg mixture into prepared custard cups. Sprinkle with nutmeg or cinnamon.

Bring the water for the water bath to a light simmer on top of the stove carefully pour hot water into the baking pan to come at least half-way up the sides of the custard cups. The most common mistake people make in baking a custard is not putting enough water in the hot-water bath. The water should come up to the level of the custard inside the cups. You must protect your custard from the heat. Carefully pour hot water into the baking pan to come up the sides of the custard cups.

Definition of Water Bath or Bain-Marie (bahn mah-REE) - A hot water bath or bain-marie are used to cook custards and baked eggs in the oven without curdling or cracking, and also used to hold sauces and to clarify butter. Water baths are most often used for egg-based dishes. The proteins in the eggs are very heat sensitive and only need to be warmed to cook thoroughly. They will start to get firm at only 145 degrees F. Cooking them with a slow, gentle heat keeps the eggs soft and smooth.

Bake 25 to 30 minutes or until set around the edges but still loose in the center. The cooking time will depend largely on the size of the custard cups you are using and the altitude you are at. Begin checking at a half hour and check back regularly. When the center of the custard is just set, it will jiggle a little when shaken, that is when you can remove it from the oven. If using a digital instant-read thermometer, inserted in the centers, the internal temperature should register approximately 170 to 175 degrees F. Begin checking temperature about 5 minutes before recommended time.

High Altitude Cooking: Custards with a water bath will often need additional water during the baking time. Also your custards will need a longer cooking time because the altitude causes the water to evaporate faster.

Remove from oven and immediately remove cups from water bath cool on wire rack until room temperature. Cover with plastic wrap, and refrigerate at least 2 hours or up to 2 days.

Makes 6 servings (depending on size of custard cups).

* The amount of eggs used can vary according to your needs. When I make custard for dessert, I usually use 4 eggs. When making for breakfast, I increase the recipe to 6 eggs.

/> Muchos lectores me preguntan qué termómetro para cocinar / carne prefiero y uso en mi cocina y horneado. Yo, personalmente, uso el termómetro Thermapen. Diseñado originalmente para uso profesional, el termómetro Thermapen ultrarrápido es utilizado por chefs de todo el mundo. Solo recomiendo algunos productos, en mi sitio web, que me gustan y que uso con regularidad.

Puede obtener más información o comprar el suyo en: Termómetro Thermapen Super-Fast.

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Comments from readers:

I came across your recipe for the baked egg custard today and it was so good! I have made them before, but they always end up being watery and rubbery. (I’m originally from the UK and love my comfort puddings!) Your recipe resulted in a smooth rich custard, I will definitely be using this recipe again and again! Thanks again – Sharon Harmatiuk (3/22/16)

Linda – I can’t express my delight and gratitude for the Old Fashion Baked Custard recipe. I was searching the internet for an old fashioned recipe that I was certain my 92 year old grandmother would like and thanks to you and your web site I found it. What a great alternative to add the additional eggs! So easy and tastes like grandma used to make in her glory days. Thank you, Thank you, THANK YOU. She loves it! As an evening dessert and as breakfast. Now my only issue is keeping up with her supply and the supply for my extended family who, when dining with grandma, enjoy custard also. I now know where to search for great “old school” baking. Thanks a million – Dawn Moore


Baked Swai Fillet Recipe

I think that this simple Baked Swai Fillet is something that you should try for many reasons. The first reason will be the taste, it is not that overpowering, unlike other types fish, while the smell is not too fishy. Baked Swai fillet is also easy to prepare and this recipe has very minimal ingredients. It only takes less than 20 minutes to prepare and cook this fish dish.

Are you familiar with Swai? What is Swai, anyway? Swai is a name or term given to the meat of a freshwater fish called Iridescent shark. The name might sound confusing, don’t worry because this is not really the kind of shark that lives in the ocean, rather this fish is a type of shark catfish that lives in the rivers of Southeast Asia.

Swai recipes and different Swai dishes is slowly getting popular these days because it sells cheaper compared to other fish fillets in the market. I must admit that this baked Swai fillet exceeded my expectations in terms of taste and texture. Oh – by the way, I tried using a different kind of seasoning for this recipe It is a salt free Lemon Pepper Seasoning blend. This seasoning is best if you want your fish or any seafood to taste fresh and mild – the type wherein you can really taste the flavor of the ingredients and not the seasoning.