Recetas tradicionales

Receta de Dolmades al horno

Receta de Dolmades al horno

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Los dolmades griegos son deliciosos servidos como plato principal, pero también como parte de un meze para untar. Esta es una versión sin carne.

28 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 7

  • 250 ml de aceite de oliva, dividido
  • 675g de cebollas picadas
  • 325 g de arroz blanco crudo
  • 2 limones, en jugo
  • 2 cucharadas de eneldo fresco picado
  • 30g de perejil fresco picado
  • 2 cucharadas de piñones
  • 1 frasco (250 g) de hojas de parra, escurridas y enjuagadas

MétodoPreparación: 45min ›Cocción: 45min› Tiempo extra: 1h30min ›Listo en: 3h

  1. Precaliente el horno a 190 C / Gas 5.
  2. Caliente 2 cucharadas de aceite en una cacerola grande a fuego medio. Saltee las cebollas hasta que estén tiernas. Agregue el arroz y dore un poco. Agrega 825ml de agua y la mitad del jugo de limón. Reduzca el fuego, tape y cocine a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que se absorba todo el líquido y el arroz esté tierno. Agrega el eneldo, el perejil y los piñones.
  3. Quite los tallos de las hojas de parra y coloque 1 cucharada de mezcla de arroz en el centro. Doble los lados y enrolle bien. Coloque, con el lado doblado hacia abajo, en una fuente para hornear y cubra con el aceite de oliva restante, jugo de limón y suficiente agua para cubrir la mitad de los dolmathes.
  4. Cubrir con papel de aluminio y hornear en horno precalentado durante 45 minutos.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(23)

Reseñas en inglés (17)

por pinksnowflakeliz

Seguir la receta tal como está probablemente arrojaría alrededor de 3 estrellas, no es lo suficientemente limón. Pero hice las siguientes adiciones y obtuve críticas muy favorables de mis invitados a la cena: mientras el arroz estaba hirviendo a fuego lento, agregué aproximadamente 2 cucharadas de eneldo seco, pero también agregué el eneldo fresco como se indica más adelante.La receta requiere el jugo de 1 limón mientras el arroz está hirviendo a fuego lento? ¡Olvídalo! ¡Agregué como 3/4 taza! Tampoco era fresco, usé las cosas embotelladas para ahorrar tiempo. Después de que el arroz estuvo hirviendo a fuego lento, seguí las instrucciones, pero también agregué aproximadamente 1 cucharada de menta fresca picada. Después de rellenar las hojas y colocarlas en la sartén, nuevamente puse aproximadamente 3/4 taza de jugo de limón y aproximadamente 1/4 taza de aceite de oliva en la parte superior de todas. Los horneé según las instrucciones, y luego, justo después de que salieron del horno, exprimí un limón fresco en la parte superior y lo dejé enfriar. Prefiero estos fríos, así que los serví como tales. DISFRUTE! 04 Mar 2008

por Amanda123

Receta fabulosa! Crecí comiendo comida del Medio Oriente, incluidas hojas de parra rellenas. He estado buscando una receta fácil para duplicar las hojas de parra con las que crecí (y ahora me encanta, a un precio elevado, en lugares como Whole Foods). Esto era exactamente lo que estaba buscando. Me encanta el uso de eneldo en lugar de la menta tradicional (como en las recetas libanesas) y agregué un poco más. El único problema que pude ver con la receta es que no hay sal en la lista. Ese podría ser el problema que tuvo el revisor por ser insípido. Agregué aproximadamente 1 cucharada de sal kosher al arroz mientras hervía. También agregué grosellas a la receta en lugar de piñones (mi esposo es alérgico), aunque probablemente sería aún mejor con ellos, para duplicar el sabor de las hojas de parra que tenía en un restaurante turco hace unos meses. Resultó maravilloso. El poco de aceite en las hojas de parra es lo que hubiera agregado de todos modos, ya que es tradicional rociar aceite de oliva sobre las hojas de parra y servirlo con rodajas de limón. Fue un poco laborioso y definitivamente necesito más práctica para enrollar las hojas, pero valió la pena el trabajo. ¡Gracias por la gran receta! -03 de junio de 2007

por ATHENE

Muy bien. Se utilizan todos los ingredientes excepto los piñones. A mi hijo de un año (que ama las verduras) le encantaron. Aunque no podía masticar muy bien las hojas de parra, servían como un vehículo eficaz para el delicioso relleno de arroz. Aún mejor con una hamburguesa vegetal desmenuzada en una mezcla de arroz.-22 de noviembre de 2001


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