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Painici Laugenbrot

Painici Laugenbrot

La receta es sumamente sencilla.

En un bol pequeño mezclar la levadura con un poco de agua tibia, azúcar y 2-3 cucharadas de harina, homogeneizar.

Poner la harina en un bol más grande, hacer un agujero en el medio y verter la mezcla con la levadura. Dejar en un lugar tibio por 10 minutos (la levadura subirá), agregar sal y aceite luego juntar todo en el medio comenzando por los lados, llevando la harina a la levadura levantada y poco a poco agregar el agua caliente, amasando bien la masa.

Dependiendo del poder de absorción de la harina, agregue agua caliente o un poco de harina, hasta obtener una masa elástica y no pegajosa. Cubre el bol con una servilleta limpia y vuelve a ponerlo en un lugar cálido hasta que la masa duplique su volumen.

Luego saca la masa por la parte superior enharinada, forma un rollo grueso y corta la masa en aproximadamente 15,16 piezas iguales. Tenía 16 piezas.

También puedes hacerlos grandes ... creo ... 8-10 piezas.

Pon 2 litros de agua hirviendo con 10 cucharaditas de bicarbonato de sodio y un poco de sal.

Cuando la mezcla hierva, poner 5 bolas de masa y hervir durante unos 30 segundos.

Retíralos con una espátula con agujeros, escúrrelos y colócalos en la bandeja en la que pones papel de horno. Deje espacio entre ellos. Con la punta de un cuchillo afilado, córtelos hasta la superficie.

Espolvoree con alto contenido de sal y semillas de sésamo, coloque la sartén en el horno precalentado y hornee el pan durante unos 25 minutos; deben estar bien dorados.


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