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Sopa de zanahoria, calabaza y jengibre

Sopa de zanahoria, calabaza y jengibre

Esta hermosa y deliciosa sopa es una excelente comida para cualquier momento del día.

Me encanta hacer una gran cantidad de sopa los fines de semana y comerla durante toda la semana. Esta sopa cobra vida con la deliciosa calabaza rica, la dulzura de la zanahoria y un toque de jengibre. Disfruta con unos crostini.

Ingredientes

  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 2 cebollas pequeñas
  • 1/2 libra de calabaza, en cubos
  • 1 libra de zanahorias
  • 1 costilla de apio, cortado en cubitos
  • 1 cucharada de jengibre fresco rallado
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1/4 taza de crema
  • 1/4 taza de vermú

Porciones6

Calorías por ración191

Equivalente de folato (total) 32µg8%

Riboflavina (B2) 0,2 mg 10,6%


Sopa de calabaza, zanahoria y jengibre

Un verdadero guardián para cualquier época del año, pero especialmente en otoño e invierno. Ideal para llevar de picnic de invierno en un termo o para servir en bonitos cuencos en cenas.

Ingredientes

  • 1 calabaza entera pequeña o calabaza
  • 5 zanahorias enteras
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 10 rodajas de jengibre fresco
  • 2 pintas de caldo de pollo o verduras
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 4 cucharadas de crema

Preparación

1. Primero, lave y pique la calabaza o zapallo y zanahoria. Picar en trozos pequeños del tamaño de un bocado. Puede colocarlos en un molde para hornear con un par de cucharadas de aceite de oliva y asarlos durante 20 minutos si tiene tiempo (para resaltar el sabor), pero funcionan bien sin el asado.

2. Picar el ajo y sofreírlo en un poco de aceite de oliva en una olla sopera. Luego agregue las hortalizas de raíz y sofríelas suavemente durante 5 minutos. Agrega las rodajas de jengibre y tapa la olla y déjalas cocer a fuego medio durante 15 minutos.

3. Agregue la canela y el caldo, tape y deje hervir a fuego lento durante 35 minutos.

4. Retirar del fuego y dejar enfriar durante 10 minutos. Licúa con una batidora de mano o de mano hasta que la sopa esté suave y cremosa. Si no tiene tiempo, simplemente salte a la mezcla, ¡pero tenga cuidado con esas salpicaduras calientes!

5. Pruebe y agregue sal según sea necesario. Sirva con una pizca de nuez moscada y una cucharada de crema rociada en cada tazón.


Sopa de Calabaza, Zanahoria y Jengibre

Un verdadero guardián para cualquier época del año, pero especialmente en otoño e invierno. Ideal para llevar de picnic de invierno en un termo o para servir en bonitos cuencos en cenas.

Ingredientes

  • 1 calabaza entera pequeña o calabaza
  • 5 zanahorias enteras
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 10 rodajas de jengibre fresco
  • 2 pintas de caldo de pollo o verduras
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 4 cucharadas de crema

Preparación

1. Primero, lave y pique la calabaza o zapallo y zanahoria. Picar en trozos pequeños del tamaño de un bocado. Puede colocarlos en un molde para hornear con un par de cucharadas de aceite de oliva y asarlos durante 20 minutos si tiene tiempo (para resaltar el sabor), pero funcionan bien sin el asado.

2. Picar el ajo y sofreírlo en un poco de aceite de oliva en una olla sopera. Luego agregue las hortalizas de raíz y sofríelas suavemente durante 5 minutos. Agrega las rodajas de jengibre y tapa la olla y déjalas cocer a fuego medio durante 15 minutos.

3. Agregue la canela y el caldo, tape y deje hervir a fuego lento durante 35 minutos.

4. Retirar del fuego y dejar enfriar durante 10 minutos. Licúa con una batidora de mano o de mano hasta que la sopa esté suave y cremosa. Si no tiene tiempo, simplemente salte a la mezcla, ¡pero tenga cuidado con esas salpicaduras calientes!

5. Pruebe y agregue sal según sea necesario. Sirva con una pizca de nuez moscada y una cucharada de crema rociada en cada tazón.


Sopa de Calabaza, Zanahoria y Jengibre

Un verdadero guardián para cualquier época del año, pero especialmente en otoño e invierno. Ideal para llevar de picnic de invierno en un termo o para servir en bonitos cuencos en cenas.

Ingredientes

  • 1 calabaza entera pequeña o calabaza
  • 5 zanahorias enteras
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 10 rodajas de jengibre fresco
  • 2 pintas de caldo de pollo o verduras
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 4 cucharadas de crema

Preparación

1. Primero, lave y pique la calabaza o zapallo y zanahoria. Picar en trozos pequeños del tamaño de un bocado. Puede colocarlos en un molde para hornear con un par de cucharadas de aceite de oliva y asarlos durante 20 minutos si tiene tiempo (para resaltar el sabor), pero funcionan bien sin el asado.

2. Picar el ajo y sofreírlo en un poco de aceite de oliva en una olla sopera. Luego agregue las hortalizas de raíz y sofríelas suavemente durante 5 minutos. Agrega las rodajas de jengibre y tapa la olla y déjalas cocer a fuego medio durante 15 minutos.

3. Agregue la canela y el caldo, tape y deje hervir a fuego lento durante 35 minutos.

4. Retirar del fuego y dejar enfriar durante 10 minutos. Licúa con una batidora de mano o de mano hasta que la sopa esté suave y cremosa. Si no tiene tiempo, simplemente salte a la mezcla, ¡pero tenga cuidado con esas salpicaduras calientes!

5. Pruebe y agregue sal según sea necesario. Sirva con una pizca de nuez moscada y una cucharada de crema rociada en cada tazón.


Sopa de calabaza, zanahoria y jengibre

Un verdadero guardián para cualquier época del año, pero especialmente en otoño e invierno. Ideal para llevar de picnic de invierno en un termo o para servir en bonitos cuencos en cenas.

Ingredientes

  • 1 calabaza entera pequeña o calabaza
  • 5 zanahorias enteras
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 10 rodajas de jengibre fresco
  • 2 pintas de caldo de pollo o verduras
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 4 cucharadas de crema

Preparación

1. Primero, lave y pique la calabaza o zapallo y zanahoria. Picar en trozos pequeños del tamaño de un bocado. Puede colocarlos en un molde para hornear con un par de cucharadas de aceite de oliva y asarlos durante 20 minutos si tiene tiempo (para resaltar el sabor), pero funcionan bien sin el asado.

2. Picar el ajo y sofreírlo en un poco de aceite de oliva en una olla sopera. Luego agregue las hortalizas de raíz y sofríelas suavemente durante 5 minutos. Agrega las rodajas de jengibre y tapa la olla y déjalas cocer a fuego medio durante 15 minutos.

3. Agregue la canela y el caldo, tape y deje hervir a fuego lento durante 35 minutos.

4. Retirar del fuego y dejar enfriar durante 10 minutos. Licúa con una batidora de mano o de mano hasta que la sopa esté suave y cremosa. Si no tienes tiempo, pasa a la mezcla, ¡pero ten cuidado con esas salpicaduras de agua caliente!

5. Pruebe y agregue sal según sea necesario. Sirva con una pizca de nuez moscada y una cucharada de crema rociada en cada tazón.


Sopa de Calabaza, Zanahoria y Jengibre

Un verdadero guardián para cualquier época del año, pero especialmente en otoño e invierno. Ideal para llevar de picnic de invierno en un termo o para servir en bonitos cuencos en cenas.

Ingredientes

  • 1 calabaza pequeña entera o calabaza
  • 5 zanahorias enteras
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 10 rodajas de jengibre fresco
  • 2 pintas de caldo de pollo o verduras
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 4 cucharadas de crema

Preparación

1. Primero, lave y pique la calabaza o zapallo y zanahoria. Picar en trozos pequeños del tamaño de un bocado. Puede colocarlos en un molde para hornear con un par de cucharadas de aceite de oliva y asarlos durante 20 minutos si tiene tiempo (para resaltar el sabor), pero funcionan bien sin el asado.

2. Picar el ajo y sofreírlo en un poco de aceite de oliva en una olla sopera. A continuación, agregue las hortalizas de raíz y sofríelas suavemente durante 5 minutos. Agrega las rodajas de jengibre y tapa la olla y déjalas cocer a fuego medio durante 15 minutos.

3. Agregue la canela y el caldo, tape y deje hervir a fuego lento durante 35 minutos.

4. Retirar del fuego y dejar enfriar durante 10 minutos. Licúa con una batidora de mano o de mano hasta que la sopa esté suave y cremosa. Si no tiene tiempo, simplemente salte a la mezcla, ¡pero tenga cuidado con esas salpicaduras calientes!

5. Pruebe y agregue sal según sea necesario. Sirva con una pizca de nuez moscada y una cucharada de crema rociada en cada tazón.


Sopa de calabaza, zanahoria y jengibre

Un verdadero guardián para cualquier época del año, pero especialmente en otoño e invierno. Ideal para llevar de picnic de invierno en un termo o para servir en bonitos cuencos en cenas.

Ingredientes

  • 1 calabaza entera pequeña o calabaza
  • 5 zanahorias enteras
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 10 rodajas de jengibre fresco
  • 2 pintas de caldo de pollo o verduras
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 4 cucharadas de crema

Preparación

1. Primero, lave y pique la calabaza o zapallo y zanahoria. Picar en trozos pequeños del tamaño de un bocado. Puede colocarlos en un molde para hornear con un par de cucharadas de aceite de oliva y asarlos durante 20 minutos si tiene tiempo (para resaltar el sabor), pero funcionan bien sin el asado.

2. Picar el ajo y sofreírlo en un poco de aceite de oliva en una olla sopera. Luego agregue las hortalizas de raíz y sofríelas suavemente durante 5 minutos. Agrega las rodajas de jengibre y tapa la olla y déjalas cocer a fuego medio durante 15 minutos.

3. Agregue la canela y el caldo, tape y deje hervir a fuego lento durante 35 minutos.

4. Retirar del fuego y dejar enfriar durante 10 minutos. Licúa con una batidora de mano o de mano hasta que la sopa esté suave y cremosa. Si no tiene tiempo, simplemente salte a la mezcla, ¡pero tenga cuidado con esas salpicaduras calientes!

5. Pruebe y agregue sal según sea necesario. Sirva con una pizca de nuez moscada y una cucharada de crema rociada en cada tazón.


Sopa de calabaza, zanahoria y jengibre

Un verdadero guardián para cualquier época del año, pero especialmente en otoño e invierno. Ideal para llevar de picnic de invierno en un termo o para servir en bonitos cuencos en cenas.

Ingredientes

  • 1 calabaza entera pequeña o calabaza
  • 5 zanahorias enteras
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 10 rodajas de jengibre fresco
  • 2 pintas de caldo de pollo o verduras
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 4 cucharadas de crema

Preparación

1. Primero, lave y pique la calabaza o zapallo y zanahoria. Picar en trozos pequeños del tamaño de un bocado. Puede colocarlos en un molde para hornear con un par de cucharadas de aceite de oliva y asarlos durante 20 minutos si tiene tiempo (para resaltar el sabor), pero funcionan bien sin el asado.

2. Picar el ajo y sofreírlo en un poco de aceite de oliva en una olla sopera. Luego agregue las hortalizas de raíz y sofríelas suavemente durante 5 minutos. Agrega las rodajas de jengibre y tapa la olla y déjalas cocer a fuego medio durante 15 minutos.

3. Agregue la canela y el caldo, tape y deje hervir a fuego lento durante 35 minutos.

4. Retirar del fuego y dejar enfriar durante 10 minutos. Licúa con una batidora de mano o de mano hasta que la sopa esté suave y cremosa. Si no tienes tiempo, pasa a la mezcla, ¡pero ten cuidado con esas salpicaduras de agua caliente!

5. Pruebe y agregue sal según sea necesario. Sirva con una pizca de nuez moscada y una cucharada de crema rociada en cada tazón.


Sopa de calabaza, zanahoria y jengibre

Un verdadero guardián para cualquier época del año, pero especialmente en otoño e invierno. Ideal para llevar de picnic de invierno en un termo o para servir en bonitos cuencos en cenas.

Ingredientes

  • 1 calabaza pequeña entera o calabaza
  • 5 zanahorias enteras
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 10 rodajas de jengibre fresco
  • 2 pintas de caldo de pollo o verduras
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 4 cucharadas de crema

Preparación

1. Primero, lave y pique la calabaza o zapallo y zanahoria. Picar en trozos pequeños del tamaño de un bocado. Puede colocarlos en un molde para hornear con un par de cucharadas de aceite de oliva y asarlos durante 20 minutos si tiene tiempo (para resaltar el sabor), pero funcionan bien sin el asado.

2. Picar el ajo y sofreírlo en un poco de aceite de oliva en una olla sopera. Luego agregue las hortalizas de raíz y sofríelas suavemente durante 5 minutos. Agrega las rodajas de jengibre y tapa la olla y déjalas cocer a fuego medio durante 15 minutos.

3. Agregue la canela y el caldo, tape y deje hervir a fuego lento durante 35 minutos.

4. Retirar del fuego y dejar enfriar durante 10 minutos. Licúa con una batidora de mano o de mano hasta que la sopa esté suave y cremosa. Si no tiene tiempo, simplemente salte a la mezcla, ¡pero tenga cuidado con esas salpicaduras calientes!

5. Pruebe y agregue sal según sea necesario. Sirva con una pizca de nuez moscada y una cucharada de crema rociada en cada tazón.


Sopa de Calabaza, Zanahoria y Jengibre

Un verdadero guardián para cualquier época del año, pero especialmente en otoño e invierno. Ideal para llevar de picnic de invierno en un termo o para servir en bonitos cuencos en cenas.

Ingredientes

  • 1 calabaza entera pequeña o calabaza
  • 5 zanahorias enteras
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 10 rodajas de jengibre fresco
  • 2 pintas de caldo de pollo o verduras
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 4 cucharadas de crema

Preparación

1. Primero, lave y pique la calabaza o zapallo y zanahoria. Picar en trozos pequeños del tamaño de un bocado. Puede colocarlos en un molde para hornear con un par de cucharadas de aceite de oliva y asarlos durante 20 minutos si tiene tiempo (para resaltar el sabor), pero funcionan bien sin el asado.

2. Picar el ajo y sofreírlo en un poco de aceite de oliva en una olla sopera. Luego agregue las hortalizas de raíz y sofríelas suavemente durante 5 minutos. Agrega las rodajas de jengibre y tapa la olla y déjalas cocer a fuego medio durante 15 minutos.

3. Agregue la canela y el caldo, tape y deje hervir a fuego lento durante 35 minutos.

4. Retirar del fuego y dejar enfriar durante 10 minutos. Licúa con una batidora de mano o de mano hasta que la sopa esté suave y cremosa. Si no tiene tiempo, pase a la mezcla, ¡pero tenga cuidado con esas salpicaduras de agua caliente!

5. Pruebe y agregue sal según sea necesario. Sirva con una pizca de nuez moscada y una cucharada de crema rociada en cada tazón.


Sopa de Calabaza, Zanahoria y Jengibre

Un verdadero guardián para cualquier época del año, pero especialmente en otoño e invierno. Ideal para llevar de picnic de invierno en un termo o para servir en bonitos cuencos en cenas.

Ingredientes

  • 1 calabaza pequeña entera o calabaza
  • 5 zanahorias enteras
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 10 rodajas de jengibre fresco
  • 2 pintas de caldo de pollo o verduras
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 4 cucharadas de crema

Preparación

1. Primero, lave y pique la calabaza o zapallo y zanahoria. Picar en trozos pequeños del tamaño de un bocado. Puede colocarlos en un molde para hornear con un par de cucharadas de aceite de oliva y asarlos durante 20 minutos si tiene tiempo (para resaltar el sabor), pero funcionan bien sin el asado.

2. Picar el ajo y sofreírlo en un poco de aceite de oliva en una olla sopera. Luego agregue las hortalizas de raíz y sofríelas suavemente durante 5 minutos. Agrega las rodajas de jengibre y tapa la olla y déjalas cocer a fuego medio durante 15 minutos.

3. Agregue la canela y el caldo, tape y deje hervir a fuego lento durante 35 minutos.

4. Retirar del fuego y dejar enfriar durante 10 minutos. Licúa con una batidora de mano o de mano hasta que la sopa esté suave y cremosa. Si no tienes tiempo, pasa a la mezcla, ¡pero ten cuidado con esas salpicaduras calientes!

5. Pruebe y agregue sal según sea necesario. Sirva con una pizca de nuez moscada y una cucharada de crema rociada en cada tazón.


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