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Espaguetis borrachos

Espaguetis borrachos

Receta de espaguetis borrachos de 12-10-2016 [Actualizado el 12-10-2016]

Los espaguetis borrachos me molestaban por su nombre. ¡Son una receta rápida y fácil que debe probarse en la vida tarde o temprano! Gracias a vino estos espaguetis son de color violeta oscuro y adquieren el buen sabor del vino con el que los preparamos. La receta que seguí es la propuesta por Alessandro Borghese, me pareció la más sencilla e incisiva entre las que se encuentran en la red y realmente me gustó mucho.
Elegí un Aglianico para la preparación del mío. espaguetis borrachos porque es uno de mis vinos favoritos, pero siéntete libre de usar el vino que prefieras también porque luego acompañará tu plato de pasta. ¿Te intrigé lo suficiente? Entonces solo tienes que probar la receta y avisarme si te ha gustado, besos y que pases un buen día: *

Método

Cómo hacer espaguetis borrachos


Espaguetis Borrachos - Recetas

L & rsquoidea es una de las sencillas, una de esas cosas por las que te preguntas cómo es posible no haberlo pensado antes y sobre todo uno de esos recursos que están destinados a salvar muchas cenas de emergencia con pocos ingredientes y tiempo cero. . Los espaguetis de hecho & laquoubriacano & raquo rápidamente si los cocinas en vino: se colorean con un tono violeta pronunciado y adquieren un sabor muy particular que necesitas combinar poco o muy poco. Un buen aceite, algo de aroma y un toque picante bastarán para terminar un plato que, verás, no falta nada (la receta está extraída de nuestro libro, La cucina Toscana, editorial Guido Tommasi).

Ingredientes para 4 personas):
400 g de espagueti
1 botella de vino tinto con cuerpo de buena calidad (por ejemplo, Chianti Classico)
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 hojas de laurel
2 dientes de ajo
Chile en polvo
tomillo fresco (opcional)
sal

Preparación:
Abra la botella de vino, llene un vaso y déjelo a un lado. Vierte el resto en la olla en la que sueles cocinar la pasta, añade dos vasos de agua y las hojas de laurel. Llevar a ebullición, añadir sal y dejar caer la pasta que cocinarás muy al dente. En una sartén grande sofreír ligeramente los ajos pelados y triturados, en cuanto empiece a dorarse lo retiramos. Cuando aún falten 3 minutos para cocinar la pasta, escurrirla directamente en la sartén tomándola con el tenedor especial. Añadir el vino reservado, subir un poco el fuego y cocer la pasta. Sirve inmediatamente con una pizca de guindilla y si quieres con unas ramitas de tomillo fresco.


Espaguetis borrachos, listos en menos de media hora

No los encontrarás en los ingredientes de estos originales espaguetis borrachos. Pero nuestro consejo es embellecer el plato a la hora del servicio con hierbas aromáticas, como el perejil o el tomillo que van bien no solo con el vino.

Ingredientes para 4 personas)

400 g de espagueti n ° 5
500 ml de vino tinto
150 g de puerros
40 g de mantequilla
70 g de pecorino romano
5 g de azúcar granulada
nuez moscada
sal fina
pimienta negra

Preparación:

El primer paso para preparar excelente espaguetis borrachos para limpiar el Puerro. Retire las hojas exteriores que son más duras, luego corte a lo largo eliminando la primera capa. En ese punto, corte finamente el puerro en aros.


En una sartén, derrita manteca, luego agregue el Puerro dejando a un lado algunas arandelas para la decoración final. Deja que se dore a fuego medio y después de unos minutos licúa vertiendo el vino tinto de una vez.
Luego endulza con azúcar, luego ajusta con nuez moscada, sal y pimienta negra y cocine por unos minutos a fuego alto para secar la base de la salsa. En ese momento, vierte la mezcla en una batidora y licúa para obtener una crema homogénea. Luego viértelo nuevamente en la sartén.

Mientras tanto, cuece los espaguetis y escurrelos al dente, dejando a un lado un poco de agua de cocción para batir. Luego échalos en la sartén con la salsa, agrega al menos un cucharón de agua de pasta y luego apaga el fuego agregando el pecorino rallado. Después de batir, servir los espaguetis borrachos decorando con hierbas aromáticas.

Receta de Sprint de espagueti borracho

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Mbriachi de espaguetis

Para la receta de espaguetis 'mbriachi, vierta el vino en una cacerola y cocine durante 15-20' desde que hierva.

Picar una ramita de perejil con un pequeño diente de ajo y un trozo de guindilla fresca picada. Freír la carne picada en una sartén grande con 60 g de aceite. Hierva los espaguetis en agua hirviendo con sal durante poco más de la mitad de su tiempo de cocción. Escurrir y verter en la sartén con el sofrito.

Agrega poco a poco el vino, terminando la cocción de la pasta. Sírvelo con un generoso puñado de pecorino rallado y más perejil picado.

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Espaguetis borrachos

Ingredientes

Espaguetis borrachos

  • Ingredientes para 2 personas:
  • espaguetis: 200 gr
  • puerro cebolla blanca o morada: 1
  • aceite de d & rsquooliva
  • filetes de anchoa: 4 opcional
  • sal
  • pimienta
  • vino tinto Merlot, Syrah, Nero d & rsquoAvola, Chianti & hellip: 100 + 30 ml
  • pecorino romano rallado: 4 cucharadas
  • Romero

los espaguetis borrachos son una receta tan deliciosa y rápida de preparar que son & lsquoidea para un buen almuerzo de domingo. & # 128521


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Para esta receta puede utilizar un vino tinto seco, como un Nero di Troia, un Sangiovese o un Merlot. El vino que elijas para cocinar el espaguetis borrachos, debe ser igual que un acompañamiento del plato de pasta.

  • 300 gr de espagueti
  • 600 ml vino (probar)
  • 120 gr de parmesano (rallado)
  • aceite de oliva (virgen extra)
  • Sal y pimienta para probar.
  1. Poner en una cacerola con abundante agua con sal al fuego y llevar a ebullición.
  2. En una cazuela grande verter el vino y hervir durante 3 minutos para que se evapore la parte alcohólica.
  3. Cuando el agua de la olla haya hervido, deje caer los espaguetis y cocínelos durante unos minutos (máximo 2 minutos).
  4. Escurre los espaguetis, recordando guardar un poco de agua de cocción para el siguiente paso.
  5. Poner los espaguetis en la sartén con el vino y terminar de cocinar añadiendo el agua previamente reservada.
  6. Unos momentos antes de terminar de cocinar, agregar el aceite de oliva, el parmesano rallado, la pimienta y batir.


Spaghetti borracho l Sabroso para una cena en alegre compañía

los Espaguetis borrachos Soy un primer plato delicioso y muy fácil. Siga las instrucciones en nuestra receta impresa y amenice una velada con este primer plato atractivo y muy sabroso.

  • Instrumentos
  • una olla
  • un colador
  • una sartén antiadherente
  • Ingredientes
  • 400 g de espagueti
  • 250 g de vino tinto Merlot
  • una pizca de sal fina
  • 70 g de pecorino romano rallado
  • pimienta negra recién molida al gusto
  • 5 g de azúcar
  • 100 g de puerros
  • nuez moscada al gusto
  • una pizca de sal fina

Espaguetis borrachos

¡Los espaguetis borrachos son realmente fáciles de cocinar y realmente efectivos!

  • 1 botella de vino tinto
  • 1/2 kg de espagueti
  • un poco de cáscara de limón rallada
  • un par de pimientos picantes
  • un par de cabezas de ajo sin alma
  • Pecorino añejo rallado
  • hierbas al gusto, perejil, tomillo, etc. & # 8230
  • sal y aceite al gusto

Primero ponemos el aceite en una sartén grande con las hierbas picadas, las guindillas y los ajos, dejamos sofreír y luego añadimos el vino y dejamos cocer a fuego lento unos minutos.

En este punto agregamos los espaguetis que se cocinarán directamente en el vino, un poco como si estuviéramos haciendo un risotto. Tardará un poco más del tiempo de cocción esperado y lo mejor es tapar la sartén con una tapa para evitar una evaporación excesiva. Usé espaguetis integrales artesanales con granos antiguos, pero cualquier espagueti puede estar bien.

Cuando el espagueti parezca estar listo, te recomiendo que lo revises con frecuencia y posiblemente agregue un poco de agua, agregue el pecorino rallado y sirva muy caliente.


Espaguetis alla chitarra & # 8220ubriachi & # 8221

Una receta particular, diferente a la habitual, que demuestre que un buen vino además de beberlo, también podemos úsalo en gastronomía en la preparación de platos buenos y muy delicados.

Para esta receta utilizaremos un vino tinto de Calabria elaborado a partir de una vid autóctona, la Magliocco, un vino tinto rubí intenso, elegante y suave en boca con un buen grado de acidez. Los aromas de fruta madura y las notas especiadas propias de la uva darán un aroma particular a nuestra receta.

Maridaje de comida y vino: con este plato en particular, habiendo sido elaborado con vino tinto, recomendamos con un vino rosado espumoso, las burbujas servirán para limpiar nuestro paladar de los sabores claros e intensos del plato para los que no les gustan los vinos espumosos podemos recomendar un vino rosado tranquilo.

Ahora solo nos queda descubrir la receta para espaguetis borrachos, o cocido en vino y salteado con ragú de salchicha de cerdo negro con queso de cabra & # 8220foglioline & # 8221 encima.


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