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Galletas Coca-Cola ™ del libro de cocina Southern Biscuits

Galletas Coca-Cola ™ del libro de cocina Southern Biscuits

Si te encantan las galletas al estilo sureño, ¡definitivamente querrás hacer estas galletas hechas con Coca-Cola!MÁS +MENOS-

2

tazas de mezcla comercial para galletas

1/4

taza de azúcar morena clara u oscura

1/2

taza de Coca-Cola®, dividida

1/4

taza de harina para todo uso

Mantequilla ablandada, para cepillar

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  • 1

    Precaliente el horno a 450 ° F.

  • 2

    Seleccione la bandeja para hornear determinando si desea un exterior suave o crujiente. Para un exterior suave, use un molde para pasteles, un molde para pizza o una sartén para horno de 8 o 9 pulgadas donde las galletas se acomodarán cómodamente, creando un exterior suave mientras se hornea. Para un exterior crujiente, seleccione una bandeja para hornear u otra bandeja para hornear donde las galletas se puedan colocar más separadas, permitiendo que el aire circule y creando un exterior más crujiente, y unte la sartén con mantequilla.

  • 3

    Con un tenedor tamice o bata la mezcla de galletas y el azúcar morena en un tazón grande, preferiblemente más ancho que profundo. Haga un hueco profundo en el centro de la mezcla con el dorso de la mano. Combine la crema agria y 1/4 taza de Coca-Cola en un tazón pequeño. Vierta esta mezcla en el hueco y revuelva con una espátula de goma o una cuchara grande de metal, con movimientos circulares amplios para introducir rápidamente la mezcla de galletas en el líquido. Agregue el 1/4 de taza restante de Coca-Cola y mezcle hasta que los ingredientes secos se humedezcan y la masa pegajosa comience a desprenderse de los lados del tazón. Si queda algo de harina en el fondo y los lados del tazón, agregue de 1 a 4 cucharadas de agua, lo suficiente para incorporar la harina restante en la masa peluda y húmeda. Si la masa está demasiado húmeda, use más harina al darle forma.

  • 4

    Espolvorea ligeramente una tabla u otra superficie limpia con harina para todo uso. Voltee la masa sobre la tabla y espolvoree ligeramente la parte superior con harina. Con las manos enharinadas, doble la masa por la mitad y dé golpecitos con la masa en una ronda de 1/3 a 1/2 pulgada de grosor, usando un poco de harina adicional solo si es necesario. Enharinar de nuevo si es necesario y doblar la masa por la mitad por segunda vez. Si la masa todavía está grumosa, dale palmaditas y dóblala por tercera vez. Aplasta la masa en una ronda de 1 pulgada de grosor. Cepille cualquier harina visible de la parte superior. Para cada galleta, sumerja un cortador de galletas de 2 pulgadas en la harina reservada y corte las galletas, comenzando por el borde exterior y cortando muy juntas, teniendo cuidado de no torcer el cortador. Las sobras se pueden combinar para hacer galletas adicionales, aunque estas sobras hacen galletas más duras.

  • 5

    Usando una espátula de metal si es necesario, mueva las galletas a la sartén o bandeja para hornear. Hornee las galletas en la rejilla superior del horno por un total de 14 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas. Después de 7 minutos, gire la sartén en el horno de modo que la parte delantera de la sartén ahora esté vuelta hacia atrás y verifique si los fondos se doran demasiado rápido. Si es así, deslice otra bandeja para hornear debajo para agregar aislamiento y dorado. Continúe horneando otros 7 minutos hasta que las galletas estén ligeramente doradas. Cuando las galletas estén listas, retírelas del horno y cepille ligeramente la parte superior con mantequilla ablandada o derretida. Voltea las galletas boca abajo en un plato para que se enfríen un poco. Sirva caliente, boca arriba.

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