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Croissants de manzana

Croissants de manzana

El azúcar se disuelve en la leche tibia.

En un bol poner la harina y mezclar con la levadura, luego agregar la leche con el azúcar disuelto. Amasar hasta obtener una masa suave y no pegajosa y, al final, poner el aceite en la palma de la mano y amasar hasta que se incorpore a la masa. Deje reposar durante unos 30 minutos.

Mientras tanto, preparar la composición: rallar las manzanas y ponerlas a endurecer, junto con el azúcar, durante 5-10 minutos y, si deja mucho almíbar, añadir 2 cucharadas de sémola para unir la composición. Cuando esté listo, retirar del fuego, agregar la esencia de naranja (que le dio un sabor especial a la manzana) y dejar enfriar.

Cuando hayan pasado los 30 minutos para la masa, extender una hoja redonda y no muy gruesa. Corta la hoja en cuatro, luego en seis y luego en ocho y pon una cucharada de relleno en cada triángulo. Enrolla con cuidado y coloca los croissants en una bandeja forrada con papel de horno o engrasada con mantequilla. Opcionalmente los engrasamos con un huevo batido y los metemos en el horno precalentado, a 170 grados C, hasta que se doren bien (los dejé un rato porque tenía un programa de juegos con la princesa y me olvidé de ellos: P).

Cuando esté listo, engrase (caliente) con miel.


Se pueden encontrar más recetas en: http://stefyharnicutza.blogspot.ro/


Método de preparación

Hacemos la masa para el inicio: ponemos la harina en un bol, le ponemos un poco de sal y luego mezclamos por unos segundos con un batidor, o un tenedor. Hacemos un agujero en el centro y agregamos la levadura que disolvimos antes en 2 cucharadas de azúcar, luego espolvoreamos un poco de harina por encima, hasta que se parta. Calentar un poco (no caliente) la leche con el azúcar, la vainilla y la esencia de vainilla y añadirlos al bol con la harina, poner el huevo con la clara que debe estar a temperatura ambiente y empezar a amasar una masa homogénea.
Agrega poco a poco la mantequilla derretida hasta que esté bien incorporada. El resultado es una masa esponjosa que no se pega a las manos y es fácil de manipular. Déjelo crecer hasta que duplique su volumen, cubierto con una envoltura de plástico.

Relleno: Pelar las manzanas, luego rallarlas con una malla grande y hervirlas con el azúcar y la canela hasta que se reduzca todo el jugo de manzana. Deje enfriar, revolviendo ocasionalmente.

Después de que la masa haya subido, divídela en 3 y extiende cada hoja por un lado (no muy fina), y con la ayuda de un cuchillo, primero córtala en 2 en vertical, luego 2 cortes más en diagonal. Empezamos rellenando los triángulos de masa con el relleno de manzana. Aprieta bien hasta que se forme el cuerno. Coloca los croissants en una bandeja forrada con papel de horno, luego engrasa cada uno con la yema mezclada con la leche, luego mételos al horno hasta que estén bien dorados por encima.
¡Son esponjosos y deliciosos! ¡Buen apetito!


Los callos rellenos de manzana, queso o chocolate & # 8211 son esponjosos, fragantes y muy sabrosos

Hoy tengo para ti una receta de croissants suaves, esponjosos y muy sabrosos. Se pueden rellenar con manzanas, queso o chocolate. Elige tu relleno favorito o pruébalos todos 3. No importa lo que elijas, obtendrás los mejores croissants.

Ingredientes de la masa (24 croissants):

  • 600 gr de harina de trigo, 30 gr de levadura fresca
  • 250 ml de leche, 125 gr de mantequilla
  • 5 cucharadas de azúcar, una pizca de sal
  • 3 huevos, azúcar en polvo (para decoración)
  • 1 yema de huevo y una cucharada de leche (para engrasar)

Ingredientes para el relleno de manzana:

  • 1 kg de manzanas, 1 cucharada de mantequilla
  • 1-2 cucharaditas de canela, 3 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de azúcar de vainilla
  • 1 cucharada de jugo de limón

Ingredientes para el relleno de queso:

  • 400 gr de queso de vaca
  • 1 huevo, 1 yema de huevo
  • 1 cucharada de azúcar de vainilla, 3 cucharadas de azúcar en polvo

Relleno de chocolate:

Método de preparación:

Poner la levadura fresca en una taza y verter sobre ella 50 ml de leche tibia. Agrega una cucharadita de azúcar, 3 cucharadas de harina de trigo y mezcla. Deje la taza de levadura a un lado durante unos 10 minutos para que suba.

Corta la mantequilla en cubos y ponla en la leche tibia restante. Caliéntalo un poco.

Vierta la harina de trigo en un bol grande, agregue sal, azúcar y mezcle. Hacer un agujero en el centro, verter la levadura y mezclar suavemente. Agregue los huevos, luego vierta gradualmente la mezcla de leche y mantequilla. Revuelva suavemente con una cuchara.

Amasar la masa durante unos 10-15 minutos hasta que quede suave y elástica. Luego cúbrelo con un paño y déjalo reposar durante 45 minutos.

Una vez que la masa haya subido lo suficiente, transfiérala a la encimera espolvoreada con harina. Forma una bola con la masa y luego divídela en tres.

Coloque el primer trozo de masa en una hoja redonda con un diámetro de unos 30 cm. Si es necesario, espolvorea harina por encima. Corta la lámina de masa en 8 triángulos.

Luego prepara los rellenos.

Preparar relleno de manzana, Primero limpiar las manzanas, cortarlas en cuartos y quitarles el tallo con semillas. Corta las manzanas en trozos pequeños y ponlas en una olla.

Agregue la mantequilla, la canela, el azúcar, el azúcar de vainilla y el jugo de limón. Cocine la mezcla de manzana durante 10 minutos, revolviendo con frecuencia. Durante este tiempo, las manzanas se desprenden y se ablandan.

Preparar relleno de queso, machaca el queso con un tenedor y mézclalo con el azúcar de vainilla, el huevo, la yema de huevo y el azúcar glass.

Luego volvemos a los triángulos de masa. Agrega el relleno deseado a la base del triángulo. Para hacer croissants de manzana, agregue una cucharada de relleno de manzana a cada triángulo.

Para los croissants de queso, agregue una cucharada de relleno de queso, y para los croissants de chocolate agregue dos cubitos de chocolate en cada triángulo de masa.

Luego, haga rodar los cuernos, comenzando en la base del triángulo. Colocamos los croissants en dos bandejas forradas con papel de horno, dejando espacio entre ellas. Deje los cuernos a un lado durante unos 20 minutos.

Engrase los croissants con yema de huevo mezclada con leche, utilizando un cepillo. Luego hornee los croissants en el horno precalentado a 180 grados durante aproximadamente 18 minutos.

Una vez horneados los croissants, sácalos del horno y espolvoréalos con azúcar en polvo. Aquellos que quieran pueden hacer un glaseado para croissants usando ½ taza de azúcar en polvo y aproximadamente 3 cucharadas de agua caliente o jugo de limón. ¡Buen apetito y aumenta la cocción!


Método de preparación

Hacemos la masa para el inicio: ponemos la harina en un bol, le ponemos un poco de sal y luego mezclamos por unos segundos con un batidor, o un tenedor. Hacemos un agujero en el centro y agregamos la levadura que disolvimos antes en 2 cucharadas de azúcar, luego espolvoreamos un poco de harina por encima, hasta que se parta. Calentar un poco (no caliente) la leche con el azúcar, la vainilla y la esencia de vainilla y añadirlos al bol con la harina, poner el huevo con la clara que debe estar a temperatura ambiente y empezar a amasar una masa homogénea.
Agrega poco a poco la mantequilla derretida hasta que esté bien incorporada. El resultado es una masa esponjosa que no se pega a las manos y es fácil de manipular. Déjelo crecer hasta que duplique su volumen, cubierto con una envoltura de plástico.

Relleno: Pelar las manzanas, luego rallarlas con una malla grande y hervirlas con el azúcar y la canela hasta que se reduzca todo el jugo de manzana. Deje enfriar, revolviendo ocasionalmente.

Después de que la masa haya subido, divídela en 3 y extiende cada hoja por un lado (no muy fina), y con la ayuda de un cuchillo, primero córtala en 2 en vertical, luego 2 cortes más en diagonal. Empezamos rellenando los triángulos de masa con el relleno de manzana. Aprieta bien hasta que se forme el cuerno. Coloca los croissants en una bandeja forrada con papel de horno, luego engrasa cada uno con la yema mezclada con la leche, luego mételos al horno hasta que estén bien dorados por encima.
¡Son esponjosos y deliciosos! ¡Buen apetito!


Tartas de manzana miniatura

Ingredientes

  • 1 paquete de crema para pastel prefabricada
  • 1 crema de manzana granny, sin corazón y cortada en trozos (dejar la piel)
  • 1 manzana gala, descorazonar y cortar en trozos (dejar la piel) descorazonar y cortar en trozos (dejar la piel)
  • & frac14 taza de azúcar blanca
  • Ralladura de 1 limón
  • 1 cucharada de jugo de naranja
  • & frac34 cucharadita de canela
  • & frac12 cucharadita de nuez moscada
  • ⅛ cucharadita de clavo
  • 2 cucharadas de harina universal
  • & frac12 cucharadita de sal
  • 1 huevo, ligeramente batido
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Direcciones

Precalienta el horno a 375 ° F.

Enrolle una de las masas de pastel prefabricadas sobre una superficie enharinada, enrolle la masa de pastel a aproximadamente & frac14 pulgadas de grosor y córtela en seis secciones. Llene cada taza de molde para muffins con una sección de corteza, curvando los bordes de la corteza hacia adentro. Use un tenedor para pinchar los agujeros en la parte inferior y los lados de la corteza para liberar vapor y evitar que la corteza hierva. Hornee durante unos 10 minutos para hornear el cabello de la corteza inferior.

Para hacer el relleno, mezcle trozos de manzana, nuez moscada, canela, clavo molido, azúcar, sal, harina, jugo de naranja y piel de limón. Rellena cada costra horneada con relleno, colocando las manzanas con la piel hacia arriba.

Extienda la segunda base de pastel y córtela en tiras de & frac12 con un ancho de centímetros. Coloque tiras sobre los mini pasteles para crear un patrón de celosía, usando cuatro tiras para cada pastel. (tejer arriba y abajo y alternar cada banda). Corta los bordes para que quepan en el pastel.

Cepille las tartas con el huevo batido (1 huevo + 1 cucharada de agua, mezcladas) y hornee durante unos 15 minutos, o hasta que las mini tartas estén doradas y cocidas. Deje enfriar. Cubrir con una cucharada pequeña de helado de vainilla y una pizca de canela.


¡Tartas de masa fermentada con vinagre de sidra de manzana!

Te ofrecemos la receta de croissants finos, preparados con kéfir. Su masa es muy blanda y no se endurece durante unos días. Los llenamos de magia con sabor a manzana. ¡Preparémoslos juntos!

INGREDIENTE:

Para la masa:

-una cucharadita de levadura seca

-unos 500 g de harina.

Para el llenado: mago de la manzana.

-una yema + una cucharada de leche (para untar los croissants antes de hornear)

-semillas de sésamo o amapola (para espolvorear los cuernos antes de hornear).

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1.Prepara la masa: mezcle el kéfir caliente con la levadura seca y el azúcar, utilizando la batidora.

2. Agregue el huevo y la mantequilla derretida (tibia, no caliente). Revuelva hasta que quede suave.

3. Mezclar la harina tamizada con la sal. Añádalo gradualmente a la composición líquida. Mezclar inicialmente con un tenedor y luego con una cuchara de madera. Cuando la masa esté lo suficientemente espesa, transfiérala a la mesa espolvoreada con harina y amásela con las manos hasta que quede homogénea. Debe ser suave y no pegajoso.

4. Forme una bola con la masa y colóquela en un bol untado con aceite. Cubrir con film transparente y dejar reposar durante 1,5 horas en un lugar cálido. Necesita aumentar su volumen 2-3 veces.

5. Divida la masa con levadura en 16 piezas iguales. Dales forma de bolitas.

6. Estire cada bola de masa hasta formar un pastel rectangular alargado. Coloque una cucharadita de vinagre de sidra de manzana cerca de uno de sus bordes anchos.

7. Doble el borde del bizcocho sobre el relleno, cubriéndolo por completo. Pégalo bien al pastel.

8.Corte la porción libre del bizcocho en tiras incompletas, sin seccionar el otro borde ancho. Luego enrolle la "bolsa" con relleno sobre las tiras. Dale al cuerno obtenido la forma de una media luna.

9. Coloque los croissants en la bandeja forrada con papel de hornear. Cúbralos con film transparente y déjelos "reposar" durante unos 25 minutos en un lugar cálido.

10. Engrase los croissants con la yema mezclada con una cucharada de leche, utilizando el cepillo de silicona. Espolvorea con semillas de amapola o semillas de sésamo.

11.Introducir la bandeja en el horno precalentado a 190 ° C y hornear los croissants durante 25 minutos, hasta que se doren.

12. Deje que se enfríen en la parrilla.

13. ¡Sirve los croissants con vinagre de sidra de manzana y disfruta de su maravilloso sabor!


Croissants de manzana

Agua tibia junto con el azúcar y la levadura se mezclan durante 1 min. Agrega el aceite, la vainilla, la mitad de la cantidad de harina y mezcla. Agrega la sal en polvo, el resto de la harina y amasa hasta obtener una masa esponjosa. Poner la masa en un bol, tapar con una servilleta de cocina y dejar levar hasta que duplique su volumen.

Forme el relleno por separado & # 8211 las manzanas ralladas se colocan en una sartén con azúcar y margarina. Deje hervir unos 5 minutos, agregue la sémola, la canela y la vainilla. Retirar del fuego y dejar enfriar por completo.

La masa con levadura se divide en 16 piezas y cada pieza de masa se extiende en forma de triángulo, se agrega 1 cucharada de relleno y se enrolla bien.

Colocar los croissants en una bandeja forrada con papel de horno y dejar reposar unos 25 minutos.

Hornea los cuernos a una temperatura de 180 C, hasta que estén dorados. Cuando estén listas, engrasalas con almíbar y hornéalas nuevamente por 5 minutos.


Método de preparación

Hacemos la masa para el inicio: ponemos la harina en un bol, le ponemos un poco de sal y luego mezclamos por unos segundos con un batidor, o un tenedor. Hacemos un agujero en el centro y agregamos la levadura que disolvimos antes en 2 cucharadas de azúcar, luego espolvoreamos un poco de harina por encima, hasta que se parta. Calentar un poco (no caliente) la leche con el azúcar, la vainilla y la esencia de vainilla y añadirlos al bol con la harina, poner el huevo con la clara que debe estar a temperatura ambiente y empezar a amasar una masa homogénea.
Agrega poco a poco la mantequilla derretida hasta que esté bien incorporada. El resultado es una masa esponjosa que no se pega a las manos y es fácil de manipular. Déjelo crecer hasta que duplique su volumen, cubierto con una envoltura de plástico.

Relleno: Pelar las manzanas, luego rallarlas con una malla grande y hervirlas con el azúcar y la canela hasta que se reduzca todo el jugo de manzana. Deje enfriar, revolviendo ocasionalmente.

Después de que la masa haya subido, divídela en 3 y extiende cada hoja por un lado (no muy fina), y con la ayuda de un cuchillo, primero córtala en 2 en vertical, luego 2 cortes más en diagonal. Empezamos rellenando los triángulos de masa con el relleno de manzana. Aprieta bien hasta que se forme el cuerno. Coloca los croissants en una bandeja forrada con papel de horno, luego engrasa cada uno con la yema mezclada con la leche, luego mételos al horno hasta que estén bien dorados por encima.
¡Son esponjosos y deliciosos! ¡Buen apetito!


Croissants esponjosos con mermelada de manzana. ¡Estas fragantes delicias te harán girar la cabeza!

& # 8220Cruasanes de mermelada de manzana & # 8221 están hechos de masa de pastel, son muy esponjosos, deliciosos y con un vertiginoso sabor a manzana. Estos croissants son perfectos para el desayuno o los fines de semana, cuando quieres darte un capricho con un postre casero sabroso y fragante. Sirva los croissants con leche, té o café.

INGREDIENTES

mermelada de manzana o mermelada para relleno

-1 yema de huevo + 1 cucharadita de leche para untar los croissants

MÉTODO DE PREPARACIÓN

1. Disuelva la levadura en leche tibia y déjela reposar un rato.

2. Luego agregue la sal, el azúcar y los huevos, bata con un batidor o mezcle con una licuadora hasta que quede suave.

3. Deje la masa resultante en un lugar cálido durante 15 minutos. Luego viértelo en la harina.

4. Empiece a amasar la masa.

5. Durante el amasado, primero agregue la mantequilla derretida, luego el aceite.

6. Agregue un poco de harina (aproximadamente 1-2 cucharadas) para hacer la masa más ligera.

7. Amasar la masa. Puede preparar la masa en la máquina de pan (programa & # 8220evaluado & # 8221 tiempo: 1 hora y 30 minutos).

8. Deje que la masa se eleve en un lugar cálido durante 1 hora.

9. Forme los cuernos como se muestra en la imagen de abajo o de otra manera.

10. Colocar los croissants en una bandeja untada con aceite o forrada con papel de horno, dejar reposar en un lugar cálido durante 40-50 minutos, luego engrasarlos con yema de huevo diluida con 1 cucharadita de leche y hornear- poner en el Horno precalentado a 180 grados durante unos 25 minutos hasta que estén listos.


Cuernos esponjosos con manzanas

- el azúcar se disuelve en leche tibia
- Poner la harina en un bol y mezclar con la levadura, luego agregar la leche con el azúcar disuelto
- amasa hasta obtener una masa suave y no pegajosa, y al final pon el aceite en tu palma y amasa hasta incorporarlo a la masa
-dejar durante unos 30 minutos

- mientras tanto, preparar la composición: rallar las manzanas y ponerlas a endurecer junto con el azúcar durante 5-10 minutos y si deja mucho almíbar, añadir 2 cucharadas de sémola para unir la composición.
- cuando esté listo retirar del fuego, añadir la esencia de naranja (que le dio un sabor especial a la manzana) y dejar enfriar
- cuando hayan pasado los 30 minutos para la masa, extender una hoja redonda y no muy gruesa
- cortar la hoja en cuatro, luego en seis y luego en ocho y poner una cucharada de relleno en cada triángulo

- enrollar con cuidado y colocar los croissants en la bandeja forrada con papel de horno o untada con margarina
- Opcionalmente engrasar con un huevo batido, y meter al horno precalentado a 170 grados, hasta que estén bien dorados (los dejé un poco, porque tenía un programa de juego con la princesa, y me olvidé de ellos: p)


Video: Croissants de manzana y canela (Enero 2022).