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Renuncie a su carne con sustitutos de la carne

Renuncie a su carne con sustitutos de la carne

La industria de los análogos de la carne generalmente se enfrenta a un problema de ruptura de acuerdos: la carne falsa simplemente no tiene un sabor real. Es por eso que en países carnívoros como los EE. UU. Se necesitará un poco más que solo conocer las consecuencias para la salud y el medio ambiente de comer carne antes de que las personas renuncien a su carne en contra de los sustitutos de la carne.

Beyond Meat, una startup de carne vegana, está haciendo carne que pretende saber y sentirse como carne real. Sus productos, que no contienen colesterol, grasas saturadas y mucha proteína, también ofrecen una opción más saludable que la verdadera. Incluso afirman que sus proteínas de origen vegetal pronto se venderán por menos que la carne de cultivo industrial.

Pero no son los únicos que piensan que están en algo. La innovadora empresa ha logrado despertar el interés de algunos partidarios importantes. Tanto la incubadora empresarial Obvious Corporation, creada por los cofundadores de Twitter Evan Williams y Biz Stone y el ex vicepresidente de producto de Twitter Jason Goldman, como el capitalista de riesgo Kleiner Perkins Caufield Byers han invertido en la empresa.

"Estos tipos están llegando a la industria de los análogos de la carne no como algo novedoso o como un hippy", dice Stone. "Venían desde esta gran ciencia, un ángulo súper práctico y escalable. Decían: 'Queremos entrar en la industria de la carne de miles de millones de dólares con una carne de origen vegetal'".

La gente de Kleiner también quedó impresionada con el potencial de la empresa. "Poder cambiar el juego en términos de cómo entregamos proteínas a la creciente población humana es probablemente lo más importante que cualquiera podría hacer", dice Amol Deshpande, socio de la firma.

En este punto, Beyond Meat ya se envía al por mayor por menos del costo de la carne criada naturalmente. Sus tiras de pollo a base de soja ya se pueden encontrar en la sección de alimentos preparados en Whole Foods en el norte de California y pronto en otras tiendas de comestibles en todo el oeste de EE. UU.

Para aquellos que anhelan el sabor y la sensación de la carne, pero se avergüenzan del precio que su dosis de carne tiene en la tierra o en su salud, Beyond Meat puede ser la respuesta a su llamado. Para los vegetarianos a los que les desagrada la carne en sí, bueno, advierte Stone, es posible que estas cosas tengan un sabor demasiado real para ustedes.


Los 10 mejores sustitutos de la carne para platos vegetarianos y veganos

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Sustituir la carne por proteínas de origen vegetal como protagonista de las cenas entre semana y los almuerzos de preparación es una forma sana y deliciosa de probar una nueva dieta. Los sustitutos de la carne más saludables pueden ser verduras o legumbres abundantes, pero pueden ser productos elaborados con soja, gluten de trigo, nueces, verduras, legumbres o una combinación de todos ellos.

Si es nuevo en probar carnes falsas o sustitutos de carne empaquetados, debe tener en cuenta que todos varían en cercanamente se parecen a la carne en sabores, texturas y ciertamente apariencia. El hecho de que un sustituto de la carne pueda tener la forma de hamburguesas, pepitas o salchichas para imitar los productos cárnicos que conocemos y amamos, no significa necesariamente que su perfil de sabor se enfrente a sus contrapartes de carne. Además, no todos los sustitutos de la carne son automáticamente veganos, algunos tendrán rastros de huevos u otros productos lácteos, así que asegúrese de leer siempre las etiquetas nutricionales antes de comenzar a cocinar.

Y, por supuesto, debes recordar que el hecho de que algo no tenga carne no significa que sea automáticamente bueno para ti. "Definitivamente soy un fanático de las comidas a base de plantas, y es genial reducir el consumo de carne roja, pero observe de cerca con qué la está sustituyendo. Algunos de estos sustitutos de la carne están sobreprocesados, cargados de grasas saturadas y contienen cantidades excesivas de sodio ", dice la dietista registrada del Good Housekeeping Institute Stefani Sassos, MS, RDN.

Con eso en mente, salga de su zona de confort e intente agregar uno de estos mejores sustitutos de la carne en su rotación.


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Y, por supuesto, debes recordar que el hecho de que algo no tenga carne no significa que sea automáticamente bueno para ti. "Definitivamente soy un fanático de las comidas a base de plantas, y es genial reducir el consumo de carne roja, pero observe de cerca con qué la está sustituyendo. Algunos de estos sustitutos de la carne están sobreprocesados, cargados de grasas saturadas y contienen cantidades excesivas de sodio ", dice la dietista registrada del Good Housekeeping Institute Stefani Sassos, MS, RDN.

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Y, por supuesto, debes recordar que el hecho de que algo no tenga carne no significa que sea automáticamente bueno para ti. "Definitivamente soy un fanático de las comidas a base de plantas, y es genial reducir el consumo de carnes rojas, pero fíjate bien con qué las estás sustituyendo. Algunos de estos sustitutos de la carne están sobreprocesados, cargados de grasas saturadas y contienen cantidades excesivas de sodio ", dice la dietista registrada del Good Housekeeping Institute Stefani Sassos, MS, RDN.

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