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Duraznos a la plancha

Duraznos a la plancha

¿Por qué no? :) ¡Los melocotones maduros tienen un aroma maravilloso! Siii ... sin pico ... no puedes :))

  • Tomó:
  • 500 gr de harina
  • 20 gr de levadura
  • 70 gr de azúcar
  • 250 ml de leche
  • 50 gr de mantequilla
  • 1/2 lgt de sal
  • 1 o
  • 1 yema de huevo + 1 lg de leche para uns
  • Relleno:
  • mitad melocotones
  • Finetti
  • sémola

Porciones: 30

Tiempo de preparación: menos de 90 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Melocotones a la plancha:

La masa se prepara como en la receta parisina con fondant de cereza.

Rellena las mitades de melocotón con finetti, luego sumerge la parte picada para que la masa no se moje y no quede verde.

Poner medio melocotón sobre un círculo de masa de unos 0,3 cm de grosor, engrasar con la mezcla de yema y leche, colocar el grill y engrasarlo.

Déjalos reposar durante unos 15 minutos, luego mete la bandeja en el horno hasta que se doren.

Sitios de consejos

1

Podemos sustituir los melocotones por manzanas, nectarinas, albaricoques, y en lugar de finetti podemos utilizar mermelada, queso endulzado u otros rellenos.


Encontré una receta muy buena en chefnicolaetomescu.ro. Necesita albaricoques, azúcar, agua y jugo de limón, y guardar biberones para esterilizarlos durante el invierno.

Se pueden conservar durante el invierno, sin ningún problema, aunque no tengan conservantes, por si los días invernales son más fríos.

Ingredientes

Método de preparación

Pon a hervir una olla grande de agua y escalda los albaricoques, quita la piel y quita las semillas.

Ponga el agua, los albaricoques, el azúcar y el jugo de limón en una olla grande. Hervir hasta que los albaricoques estén bien blandos.

Póngalos en una licuadora y mezcle hasta obtener una composición fina, homogénea y cremosa.

Llevar de nuevo a ebullición, durante 1-2 minutos, y si está demasiado espesa podemos añadir más agua, siempre que nos guste que quede consistente.

Verter en biberones esterilizados y dejar al baño maría, es decir, bien envuelto, para que se enfríe por sí solo.


Caramelos de melocotón con miel

Los fanáticos de todo lo que es natural y saludable están tratando de reemplazar el azúcar con miel en todas partes. El postre preparado según esta receta tiene un tono aromático único.

  1. Se come en un melocotón con un puré de pulpa de melocotón, combinado con miel, con ayuda de una batidora o picadora de carne.
  2. Agrega ácido cítrico a la mesa.
  3. Hervir la mesa en una cacerola con fondo grueso.
  4. Llevar el producto a la preparación en el horno o secadora eléctrica según el esquema descrito anteriormente.
  5. Para quitar fácilmente el papel de caramelo, debe darle la vuelta al producto y frotarlo con agua. Espera 2 minutos
  6. Retire el papel del postre. Cortado en tiras. Gire los rodillos.

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Ingrediente:

1 nivel de tapa de vainilla para el bizcocho

Para decoración
kiwi
fresas
obleas

Crema de durazno
200 g de melocotones de compota
3 cucharadas de azúcar en polvo
100 ml de jugo de compota de durazno
2 sobres de gelatina
1 sobre de nata montada
150 ml de nata montada
1 sobre de azúcar de vainilla

Crema de fresa
350g de fresas
5 cucharadas de azúcar en polvo
250 g de mascarpone
2 sobres de gelatina
1 sobre de nata montada
150ml de nata montada

Método de preparación:

Crema de durazno
Escurre los duraznos de la compota y luego córtalos en cubos. La gelatina se remoja en el jugo de compota durante 10 minutos, luego se vierte sobre los melocotones en la compota y se mezcla caliente durante 2 minutos, luego se deja enfriar.
Batir la nata montada en polvo con 3 cucharadas de azúcar en polvo y leche hasta que se endurezca bien. La nata obtenida se mezcla con cugelatina y melocotones - preenfriados - hasta conseguir una nata, que meteremos en el frigorífico hasta preparar la segunda nata - pero no por mucho tiempo.

Crema de fresa
Lava las fresas y déjalas escurrir. Después de que las fresas se hayan escurrido, ponlas en un bol y pásalas con la licuadora hasta obtener un puré. Sobre el puré de fresa agregue el azúcar en polvo y el queso mascarpone y mezcle.

Ponga un sobre de gelatina disuelta en 150ml de agua en un baño de vapor, después de que se haya disuelto agregue la gelatina sobre el puré de fresa, mezcle hasta que quede suave, luego deje enfriar.

Batir la nata montada en polvo con la leche hasta que se endurezca y añadir la nata montada obtenida sobre el puré de fresa con mascarpone, removiendo hasta obtener una crema homogénea.

Después de haber preparado ambas cremas, preparamos 6 tazas o cuencos. Triturar en cada taza un poco de la parte superior del bizcocho, poner encima la crema de melocotón y luego la crema de fresa y decorar con una rodaja de kiwi, una fresa y un trozo de wafa, o algo más según tus preferencias.
Refrigere por al menos una hora y luego sirva frío. Es un postre maravilloso y fresco.






¡Recetas de dieta deliciosas!

¡Eh! Pensé que sería útil si abría un tema con recetas apetecibles y para las chicas que están a dieta para adelgazar, no tener que probar recetas gordas.
También sería bueno tener información nutricional. Sé que es un trabajo extra, pero vale la pena.

Hongos portobello a la plancha con queso camembert

Las cantidades son para una ración.

4 hongos portobello grandes (sin patas alrededor de 200 gr) solo se lava y se escurre el sombrero
28 gr de queso camembro cortado en 4 lonchas finas

Calentar el grill, poner a sofreír las setas con el lado con las tablillas hacia abajo, 10 min, dar la vuelta, añadir un poco de sal y poner las rodajas de camembert. Sostenga por otros 5-10 minutos.

UNA DELICIA. Ahora el saldo: (hongos) 52 caballos de fuerza + (queso) 80 caballos de fuerza = 132.

También puedes servir una ensalada de verduras al lado (lechuga, 1/2 tomate, 1/2 pimiento, 2-3 cebollas verdes. Lo que tienes a mano) sin aceite, posiblemente un poco de aderezo ligero (pero mira el total para no exceder 100-120 cal)

Y pasan 1-2 migas (30-60 caballos de fuerza)

Total: 312 caballos (en el peor de los casos) estás cansado y comiste muy sano.

Pero esperemos y veamos otras sugerencias.

# 2 Tzanetakos

# 3 Mihaela

La mayoría de mis recetas son "ligeras", en el sentido de que reduzco la grasa para facilitar el equilibrio calórico. Para mí, funcionó mejor intentar hacer alimentos normales pero bajos en grasa, pesados ​​y calculados. Intento recordar una receta determinada, pero como suele suceder, cuando necesito más, no me pierdo el disco. De todos modos, creo que es una gran idea tener una sección con recetas ligeras y calorías calculadas.

# 4 elena alina

# 5 Claudia

Aderezo Cero Calorías
Ingrediente:
1/2 taza de agua
1/2 taza de vinagre blanco
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de mostaza seca
1/8 cucharadita de pimienta
1/8 cucharadita de pimentón
Agregue edulcorante artificial al gusto. Mezclar todos los ingredientes y conservar en la nevera. Saldrá 1 taza

Puedes usarlo para cualquier ensalada.

# 6 Claudia

Y eso es lo que comí ayer:

- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 4 lonchas finas de jamón praga u otro jamón magro (yo usé pechuga de pollo ahumada)
- 4 triángulos de queso derretido (Laughing Cow ™ Cheese)
- 2 cucharaditas de mostaza
- 2-3 cucharadas de yogur o leche batida
- 1 taza de hojuelas de maíz, picadas (esto en lugar de pan rallado)
- especias para pollo

Precalienta el horno a 400 ° F.
Cortar un bolsillo en cada pechuga de pollo, sazonar, poner la loncha de jamón y el queso derretido en lonchas.
Mezclar la mostaza con el yogur / leche batido, pasar las pechugas de pollo por esta mezcla.
Ponga las hojuelas de maíz en una bolsa (puede triturarlas con un rodillo) Luego enrolle las pechugas de pollo en una fila con "pan rallado".
Rocíe una bandeja (si no tiene aerosol, coloque papel pergamino).
Pon las pechugas de pollo en la sartén y mételas al horno durante 35-40 min. Regrese solo una vez (después de aproximadamente 20-25 min)
Las cantidades son para 4 porciones. Total 249 cal

Se puede acompañar con una ensalada de verduras o una ensalada de repollo.

# 7 Tzanetakos

La receta es genial, la anoté.

Mariana
También escribe recetas de estos, con pocas calorías.

# 8 Claudia

¼ taza de pasas (no pongo)
2 cucharadas de licor de Amaretto (no pongo)
3 perros de pura raza (Granny Smith)
½ taza de azúcar (yo uso azúcar morena o fructosa - azúcar de frutas)
¼ de cucharadita de canela
8 hojas de masa filo
Spray para cocinar (con sabor a mantequilla)
2-3 cucharadas de gris

Mezclar las pasas con el licor en un bol y colocar en el microondas durante 1 ½ min. En otro bol, mezclar las manzanas ralladas, el azúcar / fructosa, la canela y, después de enfriar, las pasas mezcladas con el licor. Mezclar bien y dejar actuar de 5 a 10 minutos. Exprime las manzanas del jugo.
Coloque una toalla húmeda sobre la superficie de trabajo y colóquela sobre una hoja filo (no olvide cubrir el resto de las hojas con otra toalla húmeda), rocíe la segunda hoja y repita la operación hasta tener 8 hojas. Espolvorea la sémola por el lado corto de la hoja, dejando un borde de 3 cm. Coloque las manzanas sobre la sémola y comience a enrollar (use la toalla de debajo para facilitar su trabajo). No corra demasiado… puede explotar durante el horneado. Coloque el strudel ya enrollado en una bandeja rociadora. Hornee a 350 grados F durante 35 minutos o hasta que estén bien dorados.

Esta es la receta básica, básicamente hago 2 strudels con 8 hojas, un poco más pequeñas y obtengo 16 porciones, puedes comer 2 por 168 calorías ... esto suena muy bien para una receta de dieta.

# 9 Tzanetakos

# 10 Claudia

también se puede servir con helado al lado, si quieres que sea una receta más gorda.

# 11 Tzanetakos

Hola Claudia, quiero decir que estuvo genial
helado NO para mí,.
Sabes lo que hice extra y espero que no te importe
Trituré algunas nueces y las puse en manzanas.
Pero el jugo que queda es, Dios mío.
Me comí dos cucharaditas, no tomé Amaretto y le puse Frangelico "todo buen licor".

Mariana,
P.D .: Ahora realmente me estaba preparando para caminar.
a un centro comercial que hacen 1 hora ida y vuelta 1 más
lo que voy a recorrer a través de él durante unas horas.
Un buen día.

# 12 Andra

# 13 Claudia

1 corteza de Graham (880 cal)
3-4 melocotones o nectarinas (alrededor de 200-300 gr, para cocinar bien) cortados en rodajas (120 caballos de fuerza)
2 sobres de Stevia (u otro edulcorante con menos azúcar que este tiene muchas calorías)
1 cucharadita de maicena (20 cal)
Canela

Se mezcla la fruta en rodajas con edulcorante, maicena y canela, se deja reposar 30 min. Poner en la corteza Graham y hornear durante 10 minutos.
¡Una delicia!
Total: 1038 caballos por receta (1/8 pie = 130 caballos)
Puedes comer tranquilamente un cuarto de pastel y una ensalada para cenar cuando te apetezca comer algo dulce.

# 14 Claudia

1/2 taza de azucar
1 taza de requesón sin grasa (o requesón)
1 bastón smintina (slaba)
2 cucharadas de ron (usé 1 cucharadita de esencia de ron + 1/2 cucharadita de esencia de vainilla)
250 ml de yogur de vainilla bajo en grasa o sin grasa
250 gr de queso Neufchâtel (yo usé queso crema Philadelphia (ultra bajo en grasas)
1-1 / 4 taza de café expreso (yo usé descafeinado)
40 galletas (usé unas 30 piezas)
1/2 cucharadita de cacao

Mezcle los primeros 6 ingredientes hasta que estén suaves. Cortar las galletas a lo largo, disponer la mitad de las galletas en un bol más hondo (yo usé un bol rectangular de plástico que también tenía tapa), parar con el café, poner 2 tazas de nata en polvo con un poco de cacao, repetir la operación con las gotas restantes , café y crema

Cubrir con papel de aluminio (para que el papel de aluminio no se pegue a la crema, pegar palillos de dientes en los extremos y en el centro) y guardar en la nevera durante 4-8 horas.
Polvo con cacao y azúcar glass antes de servir.

8-9 porciones (cuadrados de 7 cm cada uno) de unos 222 caballos por ración.

# 15 Claudia

1-1 / 4 taza de leche (se puede poner media leche media agua o agua mineral que a veces hago solo con agua mineral. Reduce aún más las calorías en el panqueque)
1 taza de harina (integral si te gusta porque tiene más fibra, si no es buena y blanca)
1 huevo (o si tiene un sustituto aún mejor. Este no tiene colesterol)
1 cucharadita de aceite
1/4 de cucharadita de levadura en polvo

1. Mezcle todos los ingredientes en una licuadora (si no tiene licuadora, agregue otro bol.
Si desea hacer el relleno salado agregue 1/4 cucharada de sal, y si desea postre 1 cucharadita de vainilla y 1 cucharadita de azúcar (o sustituto)
Mezclar bien hasta que la masa esté suave.
2. Caliente una sartén (idealmente hecha de tefón) grasa con un poco de aceite o use spray y ponga 2-3 cucharadas de masa (dependiendo del tamaño de la sartén) Hornee por un lado y luego voltee (sí, no iré en este detalle todo el mundo piensa que sabe cómo hacer panqueques). Repite hasta que la masa esté terminada.

Aproximadamente 12 (8 pulgadas) o 16 (6 pulgadas) panqueques salen
Ideas de postre:
- 1 cucharada de cacao, 1 cucharada de café instantáneo, 2 cucharadas de puré de plátano, 2 cucharadas de arándanos o 1/2 cucharadita de canela.
- mezcla rodajas de plátano con nueces fritas y finamente picadas y agrega jarabe de arce o si no tienes miel
- rodajas de fruta fresca, granola y yogur con sabor a fruta
- yogur de bayas y vainilla
- queso crema (Filadelfia) mezclado con mermelada, o simplemente con mermelada
Valores nutricionales del panqueque sin relleno:
calorías: 60, grasa: 1 g

# 16 Malak

# 17 anja

Super, kiar perfecto. Gracias & # 33

Cada uno podría saber cómo hacer una receta más dietética para calcular sus calorías y publicarla aquí. De esta forma tendremos un carrito de comida que nos sacudirá los kilos de más y podremos aplicar nuestro talento culinario.

Calcularé las calorías de algunos alimentos simples, más bajos en calorías y escribiré aquí.

PD: Definitivamente haré pollo y champiñones.


Empecé a cambiar mi estilo de alimentación el martes 13.04.2010 (108 kg)
primer mes (-8,4 kg) 99,6 kg
segundo mes (-400g) 99,2 kg
7 de agosto de 2010 - 98,3 kg

# 18 Opti

BERENJENA BLANCA CON TOMATES - tiempo de cocción 15 min, calorías 132

2 claras de huevo, 50 ml de leche desnatada, 100 g de tomates, 10 g de harina integral, 5 ml de aceite de oliva, sal

Batir las claras hasta que hagan espuma, añadir la leche, la harina y la sal
Engrasar con aceite un plato resistente al calor (cuidado con los 5ml de aceite escrito), verter las claras batidas y meter al horno durante 10-15 minutos (horno precalentado)
Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en cubos. Poner unas gotas en el aceite restante (recomiendo una sartén antiadherente). ¿Qué tan bajo quiere la salsa?
La tortilla se sirve espolvoreada con la salsa de tomate preparada.

Ahora también recomiendo el uso de eneldo u otras especias como albahaca, orégano. cada uno según sus preferencias.


ENSALADA CRUDA tiempo de cocción 30 min, calorías 162

50 g de raíz de apio, 75 g de patatas, 50 g de manzanas cretáceas, 50 ml de yogur dietético, 10 ml de zumo de limón, yema de huevo cocida, sal

Lavar bien la papa y hervir en agua con sal hasta que penetre fácilmente con un tenedor, dejar escurrir y enfriar.
Mientras tanto, limpia el apio y rasura con ese rallador pequeño, la manzana también se limpia y se rasura lo más pequeña posible,
La yema se desmorona (la paso por un colador, sale como una nieve amarilla) y la froto con yogur, sal y jugo de limón.
La patata fría se corta en cubos.
Mezclar todas las verduras con la salsa de yogur.
Si no quieres un huevo. use mostaza.

ENSALADA DE APEL CON MANZANAS tiempo de cocción 15 min, calorías47

50 g de raíz de apio, 50 g de manzanas crestadas, 25 g de yogur dietético, 5 ml de zumo de limón, sal

Rallar el apio y las manzanas y mezclar con la salsa de yogur, limón y sal.
Sirva inmediatamente con perejil picado (verde, tanto como sea posible)

ENSALADA DE ESPÁRRAGOS tiempo de cocción 30 min, calorías 30
100 g de espárragos, 5 ml de aceite de oliva, 5 ml de vinagre de sidra de manzana, 5 g de mostaza, sal

El espárrago se limpia de las fibras fibrosas, es decir, se dobla pequeño y donde se rompe por sí solo se guarda la parte de arriba, porque está tierna, si esta punta es más grande se corta en 3 Trozos de 4 cm y hervidos en agua con sal durante unos 20 minutos.
Mezclar el resto de los ingredientes y hacer una salsa,
Retirar los espárragos del plato y cubrir con salsa.
La sugerencia es dejar que la salsa de espárragos se haga amiga durante unos 15-20 minutos, para mezclar los sabores.

ENSALADA DE ESPARAGELES CON CARNE DE POLLO Tiempo de cocción 40 min, calorías 112

100 g de espárragos, 50 g de pechuga de pollo (sin piel) 50 ml de yogur dietético, 1 cucharadita de mostaza, limón, sal

Como arriba, los espárragos se limpian y se lavan y se hierven en agua con sal (trozos de 3-4 cm).
El pollo se lava, se corta en tiras y se hierve, el primer agua después de hervir se tira y luego se agrega agua caliente.
La carne se hierve durante unos 25 minutos.
Escurrir los espárragos y el pollo, colocar con gracia en un plato y dejar enfriar de 5 a 10 minutos.
Cubrir con la salsa formada. y dejar actuar como amigo durante 20 minutos.

ENSALADA DE REMOLACHA CON APIO Y MAR Tiempo de preparación 45 min, calorías 126
50 g de remolacha roja, 25 g de patatas, 50 g de zanahorias, 25 g de apio, 50 g de manzana ácida, 10 ml de zumo de limón, 5 ml de aceite de oliva, sal

Lavar las remolachas y hornear en el horno durante 45 minutos.
Mientras tanto, pelar la patata y hervir en agua con sal durante 20 minutos.
La zanahoria, el apio y la manzana se limpian, se lavan y se rallan en un rallador pequeño y se mezclan con jugo de limón para no ennegrecer la manzana y el apio (para oxidar).
Remolachas y patatas, pasado el tiempo asignado para hornear y hervir. cortar en rodajas finas, o en cubos ... como prefieras, y mezclar con los raspados antes.
Mezclar el aceite con el jugo de limón y verter sobre las verduras.
Más delicioso si agrega yogur dietético a la salsa.

ENSALADA DE LENTEJAS CALIENTES (4 PORCIONES) tiempo de cocción 45 min, calorías 79 / por porción

200 g de lentejas rojas, 50 g de cebollas, 50 ml de caldo de pollo desgrasado (ya sabes cómo hacerlo, pero después de que se haya enfriado, agrega la grasa alta a la superficie colocando ligeramente una servilleta de papel en un recipiente que se empapará con el grasa de pollo) 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana, 3 cucharadas de cebollas verdes finamente picadas, 1 diente de ajo, 1 cucharada de perejil verde finamente picado, 1 cucharada de eneldo verde picado, 2 tomates medianos, sal, pimienta

Hervir las cebollas enteras y las lentejas en 500 ml de agua durante unos 30 minutos, hasta que estén cocidas. Escurrir el agua y quitar las cebollas. Y mezclar bien.
Los tomates se cortan en rodajas y se colocan en platos, las lentejas se parten en cuatro y se colocan sobre los tomates, o debajo ... como prefieras decorar.
La sopa de pollo se puede reemplazar con sopa de verduras o incluso con el perdón dietético.

ENSALADA DE COL CON ZANAHORIAS tiempo de cocción 20 min, (MÁS TIEMPO DE ENFRIAMIENTO) calorías 79
600 g de col blanca, 200 g de zanahorias, 200 ml de yogur dietético, 1 cucharada de rábano picante, 1 cucharadita de mostaza, una cucharadita de ajo en polvo, 2 cucharadas de jugo de limón, sal, pimienta

La col blanca se lava y se limpia y se corta en trozos, las zanahorias se limpian, se lavan y se rallan en un rallador pequeño.) Mezclar unos tíos de repollo y zanahoria con esta salsa y refrigerar durante 2 horas. enfriar.

ENSALADA DE VERDURAS MIXTAS (4 porciones) tiempo de cocción 20 min, MÁS CALORÍAS DE REFRIGERACIÓN 96
300 g de col blanca, 300 g de col lombarda, 100 g de pimientos morrones, 100 g de zanahorias, 50 g de cebollas, 100 ml de sopa de verduras fría, 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana, 1 cucharada de aceite de oliva, 2 g de pimentón, 200 g de tomates, sal

La col se corta fielmente (no te diré que está lavada y limpia)
Cortar el pimiento en cubos, rallar la zanahoria en un rallador pequeño, cortar la cebolla en trozos pequeños, homogeneizar el resto de los ingredientes, sin los tomates
Mezcle la salsa de repollo, el pimiento, la cebolla y la zanahoria en un tazón grande.
Se está poniendo frío
Después de 2 horas, corte los tomates en rodajas finas y sirva la ensalada adornada con tomates.

ENSALADA EEGEANA (4 porciones) tiempo de cocción 30 min, calorías 173

150 g de arroz descascarillado (lo encontré en AGNST) 100 g de cebolla morada, 1 pepino mediano (del pequeño del huerto) 100 g de leche de vaca ligeramente salada, 1 diente de ajo grande, 2 cucharadas de aceite de oliva, 3 cucharadas de jugo de limón, 2 cucharadas de eneldo verde picado, sal y pimienta

Lavar el arroz y hervir en abundante agua, escurrir a los 25 minutos.
Las cebollas se limpian, se lavan y se pican finamente.
Lava el pepino y córtalo en rodajas finas (si no soportas la cáscara, límpialo)
Cortar el telemeau en cubos y mezclar en un bol todo lo anterior con eneldo y pimienta.
Pele el diente de ajo y presiónelo con un tenedor, frótelo con aceite, sal y luego agregue el jugo de limón.
Vierta la mezcla en el bol y mezcle con una cuchara.
Servir después de 20-30 minutos.
Si no puede encontrar arroz sin cáscara, elija arroz de grano largo

Si quieres te vuelvo a escribir, quizás mañana, porque ahora estoy un poco aburrido
Las redes se copian de un recetario bajo en calorías


MELOCOTÓN Y ARÁNDANOS CHECK I Receta + Video

Hola queridos deseos. Hoy preparé CHEQUEO CON MELOCOTONES Y AZULEJOS. Salió esponjoso, fragante y las frutas encajaron perfectamente. Espero que les guste esta receta y la disfruten. ¡Te deseo un día lo más sabroso posible y buen apetito!

Ingrediente:

2 cucharaditas de polvo de hornear

Una cucharadita - esencia de vainilla

Método de preparación:

  1. Poner la mantequilla en un bol, agregar el azúcar, la esencia de vainilla y mezclar.
  2. Luego agregue los huevos, mezcle más y agregue la crema.
  3. Al final poner la harina, la sal, la levadura en polvo e incorporar todo junto.
  4. Transfiera la masa a una bandeja de horno de 22 cm de diámetro. forrado con una bandeja para hornear y untado con mantequilla.
  5. Corta los duraznos en rodajas. Coloca las rodajas encima de la masa y decora con arándanos.
  6. Coloca la bandeja en el horno precalentado a 180 grados C durante 45 minutos.
  7. Retira el bizcocho del horno, déjalo enfriar por completo y sírvelo con gusto. ¡Buen apetito!

La comida de Valerie

Recetas fáciles de preparar y sabrosas de la cocina tradicional e internacional.

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Valerie

Recetas fáciles de preparar y sabrosas de la cocina tradicional e internacional. Decoraciones en estilo moderno, vintage y según temporada. Elijo los platos con mayor cuidado, para resaltar el color y la forma de los platos. Y las fotos están hechas exclusivamente por mí.


Duraznos a la plancha - Recetas

A diferencia de esta mermelada, en comparación con otras que he hecho hasta ahora, es el método de preparación y el hecho de que no limpié los melocotones. El método se toma aquí: Casa Da Benedetta. La receta original también contiene jengibre, que no me gusta mucho, así que me di por vencido. La dama de las fotos hace una mayor cantidad de mermelada, y los duraznos que usa son más verdes y tienen la piel más roja, de ahí ese hermoso color. Mis melocotones eran suaves, con piel parcialmente rojiza y amarilla, por lo que la mermelada tiene un color diferente, pero sigue siendo hermosa, digo.
Debido a la piel y al método de preparación que requiere poco tiempo de procesamiento, la mermelada es mucho más fragante, fragante y colorida. Entonces el método me convenció y lo tomaré por mermelada de albaricoque.
Cuanto más corto es el tiempo de procesamiento, más hermoso es el color, más sabrosa es la mermelada y las propiedades nutricionales se conservan mejor :)

No utilicé todos los melocotones de la imagen (2 kg), sino solo 1 kg.
Después de lavar la fruta y quitarle las semillas.
quedan 750 g (756 g más precisamente: D) de pulpa con la piel.

Una cosa más. Sé que todos tenemos espátulas o cucharas de madera que usamos para mermeladas, mermeladas, es decir, tenemos cuidado de no usar las que mezclamos en pimentón con cebolla, etc. Pero a veces, incluso estos tienen olor. el cajón, la madera, no se ha utilizado durante un tiempo. eh, en este caso la cosa es muy sencilla, frotando el utensilio de madera con limón, luego enjuagando con agua fría. Si es necesario, repita la operación. Será un placer pasárselo por la nariz, el utensilio :) Usé una de las mitades del limón ya usado (exprimido y rallado: D) para esta mermelada.

Vertí los duraznos en el bol y luego los cocí a fuego moderado. Al ser una pequeña cantidad, el contenido hierve muy rápidamente. Después de unos 8-10 minutos, tomé la batidora vertical y molí la mermelada. Después de otros 3-4 minutos de cocción ligera, aparté la olla. La mermelada ya tenía una textura hermosa, ligeramente espesa. En las ollas de hierro fundido esmaltado, la mermelada hierve mucho más rápido que en otras ollas, así que ten cuidado con las pequeñas cantidades.

Los cerré bien, los coloqué en un cuenco grande, vertí el agua hasta el "cuello" de los frascos y encendí la olla a fuego moderado. Los 10 minutos de ebullición se miden desde el momento en que el agua comienza a hervir. Retirar los frascos del baño María, agruparlos y cubrirlos con una manta. Déjalo así hasta que se enfríe por completo.


Pastel de abejas elaborado con melocotones

Un bizcocho muy original elaborado con una base de bizcocho, un delicioso queso crema y un topping de melocotón. Su decoración realizada con chocolate, almendras y melocotones marcará la forma especial de estas pequeñas abejas.

  • Alicia tomero
  • Cocina: Española
  • Tipo de receta: postre
  • Calorías: 375
  • Puertas: 9
  • Tiempo de preparación: 4H 30M
  • Tiempo de cocción: 15 M
  • Tiempo total: 4H 45M

Ingredientes

  • 3 huevos
  • 75 g de azúcar
  • 80 g de harina de trigo
  • una cucharadita de extracto de vainilla
  • un poco de sal
  • 400 g de queso crema tipo Philadelphia
  • 400 g de nata para montar
  • 175 g de azúcar
  • 7 hojas de gelatina neutra
  • un vaso grande de agua fría
  • 50 ml de leche
  • 9 mitades pequeñas de duraznos en almíbar
  • 575 g de melocotones en almíbar hasta hacer puré
  • 4 hojas de gelatina neutra
  • 50 ml de sirope de melocotón
  • un vaso grande de agua fría
  • una cucharadita de extracto de vainilla
  • 4 onzas de chocolate amargo derretido
  • 2 onzas de chocolate blanco derretido
  • un puñado de almendras en rodajas

Preparación

Remoja las hojas de gelatina en un vaso grande de agua fría.

Para el bizcocho: colocamos las mariposas en nuestro vaso Thermomix. Agrega los 3 huevos, los 75 g de azúcar y la cucharadita de extracto de vainilla. Golpeé alrededor 6 minutos a 37 ° a velocidad 4. Cuando terminé, llamé de nuevo por 6 minutos a velocidad 4, esta vez sin temperatura.

Agrega los 80 g de harina de trigo y una pizca de sal. Batí en el tiempo 4 segundos a velocidad 3. Precalentar el horno a 180 ° y preparar un molde cuadrado de 23 x 23 cm forrado con papel vegetal. Dar la vuelta a la masa, alisar su superficie y meter al horno durante 10 minutos.

En una cacerola pequeña añadir los 50 ml de nata y calentar hasta que empiece a hervir, coger las gelatinas cuando ya estén hidratadas, escurrirlas bien y verterlas en la leche. Mezclar bien para que se deshaga. Dejar enfriar.

Para hacer la nata: en nuestro vaso colocamos las mariposas y añadimos 400 ml de nata, lo ponemos a batir entre 40-50 segundos a una velocidad de 3,5. El tiempo es aproximado, ya que la crema puede requerir más o menos tiempo, según el frío que haga. Intentamos hacerlo durante 40 segundos y, si necesitas más tiempo, lo batimos un poco más, pero sin exagerar. Cuando está batido, lo sacamos del vaso y lo dejamos a un lado.

En el mismo vaso sucio, agrego los 400 g de queso crema, los 175 g de azúcar y la gelatina de la sartén que dejé a un lado. Lo mezclamos con el tiempo 20 segundos a la velocidad 3.5. Agrega la nata y revuelve para 5 segundos a velocidad 3.5.

Lo echaremos encima del bizcocho que terminamos y lo guardaremos en el frigorífico unas 2 horas, hasta que salga.

Para recubrir: poner en un vaso de agua fría para ablandar las 4 láminas de gelatina neutra. En una cacerola pequeña añadir los 50 ml de sirope de melocotón y calentar hasta que empiece a hervir. Coge las gelatinas cuando ya estén hidratadas, escúrrelas bien y échalas en el almíbar. Mezclar bien para que se deshaga. Dejar enfriar.

En nuestro vaso limpio añadimos 575 g de melocotón en almíbar, la cucharadita de extracto de vainilla y lo trituramos durante 30 segundos a velocidad 5. Vierta la gelatina sobre el melocotón triturado y mezcle para 5 segundos a velocidad 5. Verter sobre el bizcocho cuando el queso crema esté coagulado. Lo metemos en el frigorífico 2 horas más.

Para hacer las líneas y los ojos de las abejas, derrita los dos chocolates en el microondas a baja potencia o en una cacerola sobre un caldero. Chocolate negro

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Camino completo al artículo: Thermorecetas »Por tiempo» Más de 1 hora y media »Pastel de melocotón elaborado con melocotones


Ingredientes

  • Para la encimera:
  • 5 huevos + 3 claras de huevo
  • 10 cucharadas de azúcar
  • 6 cucharaditas
  • 6 cucharadas de nueces molidas
  • 4 cucharadas de harina
  • 3 cucharadas de cacao
  • sal
  • 1 cucharadita de cafe
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • Para la crema:
  • 3 yemas
  • 500 ml de leche
  • 500 gr de mascarpone
  • 5 cucharadas de harina
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de esencia de hinojo
  • 3 sobres de azúcar de vainilla
  • 1 cucharadita de sal
  • 800 gr de compota de melocotón (casera)


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